Henglein
Rama Cremefine
| Haferklößchen
feine Suppeneinlage
| 60 g | Butter |
| 80 g | Hafer |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| etwas | Muskat |
| Kräutersalz | |
| Kräuter, frische nach Geschmack |
Zubereitung
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Topf von der Kochstelle nehmen, die Butter etwas abkühlen lassen, Gewürze, fein gehackte Kräuter und Eier einrühren.
Hafer fein mahlen, das Hafermehl einrühren.
Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen, den zuerst recht dünnflüssigen Brei unter rühren etwas erwärmen. Der Brei dickt dabei an.
Völlig auskühlen lassen, ca. 1/2 Stunde ruhen lassen, dabei quillt das Getreide noch auf und das Ganze wird fester.
Nussgroße Klößchen formen und in Brühe gar ziehen lassen.
Haferklößchen werden auch von Kindern unter 1 Jahr gern gegessen und gut vertragen.
Hafer fein mahlen, das Hafermehl einrühren.
Den Topf wieder auf die Kochstelle stellen, den zuerst recht dünnflüssigen Brei unter rühren etwas erwärmen. Der Brei dickt dabei an.
Völlig auskühlen lassen, ca. 1/2 Stunde ruhen lassen, dabei quillt das Getreide noch auf und das Ganze wird fester.
Nussgroße Klößchen formen und in Brühe gar ziehen lassen.
Haferklößchen werden auch von Kindern unter 1 Jahr gern gegessen und gut vertragen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.08.2009 21:57
M-Kruemelchen 
sagt:
sagt: 05.08.2009 22:40
Meine Tante macht solche immer. Und da ich ihr Buch nich habe, dacht ich, guck ich doch hier mal nach und bei dem Rezept kann man ja wirklich nix falsch machen! Ich hab die Haferflocken einfach in so nem elektrischen Nusshechsler zu Mehl verarbeitet - hat sogar, gegen meine Befürchtungen, funktioniert! Ich hab frischen Schnittlauch und so nen TK-Kräutermix genommen und Himalayasalz. (Da brauch ich kein extra Kräutersalz, wo möglicherweise auch noch Glutamat drin ist ;p ). Mit Roggen kann ichs mir auch sehr gut vorstellen! Probier ich alles mal aus!
Lg, Krümelchen
Lg, Krümelchen
Cacao_noir 
sagt:
sagt: 09.11.2010 15:54
Hast Du schon mal versucht, das Hafermehl im trockenen Topf leicht anzurösten, damit es aromatischer wird? Bindet es dann trotzdem noch?
Danke - Cacao_noir
Danke - Cacao_noir
09.11.2010 16:10
Cacao_noir
sagt:
sagt: 09.11.2010 21:20
Hilfreiche Antwort:
Ich habe heute die Haferklößchen gemacht als Einlage in eine klare Gemüsebrühe mit Julienne-Gemüse. -> superlecker.
Den fein gemahlenen Hafer habe ich im trockenen Topf vorsichtig angeröstet, bis er aromatisch duftet, wie ich es aus anderen Rezepten für Hafersuppe oder Haferkekse kenne. Das Rezept für die Klößchen hat prima geklappt und uns allen gut geschmeckt.
Hafer hat einen sehr feinen, aromatischen Geschmack. Leider verwendet man ihn zu selten.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
Den fein gemahlenen Hafer habe ich im trockenen Topf vorsichtig angeröstet, bis er aromatisch duftet, wie ich es aus anderen Rezepten für Hafersuppe oder Haferkekse kenne. Das Rezept für die Klößchen hat prima geklappt und uns allen gut geschmeckt.
Hafer hat einen sehr feinen, aromatischen Geschmack. Leider verwendet man ihn zu selten.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
09.11.2010 22:02
Danke für die gute Bewertung - freut mich echt, ich mag die Klößchen nämlich auch sehr sehr gerne
lg
eifelkrimi
lg
eifelkrimi
18.11.2010 04:54
Hallo !
Gibt es bei mir heute zum Mittagessen für meinen Gäste ...da ich das Rezept kenne werden sie auch schmecken :-)
liebe Grüße
Greta
Gibt es bei mir heute zum Mittagessen für meinen Gäste ...da ich das Rezept kenne werden sie auch schmecken :-)
liebe Grüße
Greta
27.02.2011 19:38
eifel das ist ja ein schönes Rezept,ich habe erst letzte Woche Haferkleie aus dem Bioladen geschenkt bekommen und wußte bisher nicht was ich damit machen soll und jetzt weiß ich es,danke.
eifel,da fällt mir ein kann ich den teig auch einkochen und wenn ich ihn brauche dann mit dem eislöffel rausholen?
LG Moni
eifel,da fällt mir ein kann ich den teig auch einkochen und wenn ich ihn brauche dann mit dem eislöffel rausholen?
LG Moni
27.02.2011 19:48
27.02.2011 19:59
danke Eifel werde ich dann mal versuchen oder nächste Woche mal ne Gemüsesuppe machen.
LG Moni
LG Moni
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Super einfaches Rezept! Schmeckt richtig lecker! Habs als erstes mit Dinkelvollkornmehl gemacht, weil ich keinen Hafer hatte. Heute nun mit Hafer. Ich finde beide Varianten sehr lecker, ich werde jedoch den Dinkel bevorzugen ;) schmeckte mir persönlich nen kleinen Ticken besser... Aber jeder soll ja selbst entscheiden, was er mehr mag ;p
Wenn man die Klößchen mit normalen Teelöffeln absticht, erhält man ca. 25 Stück... Sie machen echt papp-satt und halten soger kurzes Köcheln in meiner Gemüsesuppe aus :) Sie zerfallen nicht und sind in kurzer Zeit auch innen gar.
Diese Klößchen mach ich jetzt nur noch, statt die mit Paniermehl!
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