Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe mit Fenchel
| 250 g | Rotbarschfilet (oder Lengfisch) |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stück | Ingwer (kleines Stück) |
| 1 TL | Olivenöl |
| ½ Liter | Brühe |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Koriandergrün, gehacktes |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, dann salzen und pfeffern.
Den Fenchel und die Möhre putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken und im heißen Olivenöl anschwitzen. Fenchel und Möhre dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe zugießen und ca. 15 Min. garen. Das Fischfilet in die Suppe geben und 5 Min. gar ziehen lassen. Das Ganze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Koriandergrün zugeben.
Den Fenchel und die Möhre putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken und im heißen Olivenöl anschwitzen. Fenchel und Möhre dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe zugießen und ca. 15 Min. garen. Das Fischfilet in die Suppe geben und 5 Min. gar ziehen lassen. Das Ganze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Koriandergrün zugeben.
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