Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Joghurt - Eis
ohne Ei - für die Eismaschine
)
| 300 g | Himbeeren, TK |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Joghurt 1,5% |
| 100 g | Läuterzucker, (1:1) |
| ½ TL, gestr. | Johannisbrotkernmehl |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz, (winzige Prise) |
Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen (damit die Kerne raus sind), mit allen anderen Zutaten gut verrühren (das fertige Eis ist etwas weniger süß, deshalb jetzt probieren und evtl. nachsüßen). In die Eismaschine geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Schnabbel 
sagt:
sagt: 17.02.2009 12:42
Hallo anno80,
entschuldige dass ich nicht früher gelesen habe...
Den Läuterzucker stelle ich selbst her.
Einfach 1/2 L Wasser und 1 Pfd. Zucker (Verhältnis immer 1:1), ich gebe noch 1 P. Bourbon-Vanillezucker dazu, aufkochen und 5 Min. kochen lassen, dabei öfter umrühren.
In eine Flasche abfüllen. Im Kühlschrank hält der sich wochenlang.
Kann man auch zu anderen Süssspeisen verwenden.
LG Schnabbel
entschuldige dass ich nicht früher gelesen habe...
Den Läuterzucker stelle ich selbst her.
Einfach 1/2 L Wasser und 1 Pfd. Zucker (Verhältnis immer 1:1), ich gebe noch 1 P. Bourbon-Vanillezucker dazu, aufkochen und 5 Min. kochen lassen, dabei öfter umrühren.
In eine Flasche abfüllen. Im Kühlschrank hält der sich wochenlang.
Kann man auch zu anderen Süssspeisen verwenden.
LG Schnabbel
03.08.2009 22:57
Hallo Schnabbel,
dein Himbeer - Joghurt - Eis gab es bei uns am Wochenende und es ist ganz besonders lecker gewesen. Schön cremig mit einem tollen Geschmack. Als einziges habe ich die Himbeeren nicht durch den Sieb gestrichen, da ich das gerne so in selbstgemachtem Eis habe wie es war. Dein leckeres Eis gibt es nun auch öfters, da ich Himbeeren seeehr liebe.
Ein ganz tolles Rezept, hab vielen Dank. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Himbeer - Joghurt - Eis gab es bei uns am Wochenende und es ist ganz besonders lecker gewesen. Schön cremig mit einem tollen Geschmack. Als einziges habe ich die Himbeeren nicht durch den Sieb gestrichen, da ich das gerne so in selbstgemachtem Eis habe wie es war. Dein leckeres Eis gibt es nun auch öfters, da ich Himbeeren seeehr liebe.
Ein ganz tolles Rezept, hab vielen Dank. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Schnabbel
sagt:
sagt: 04.08.2009 13:18
Hundemann 
sagt:
sagt: 31.03.2011 18:51
Hallo Schnabbel,
habe gestern das Eis genau nach Rezept gemacht und zum ersten Mal ein Eis mit Johannisbrotkernmehl ausprobiert.
Frisch aus der Eismaschine super cremig und super gut - leider ein paar Stunden später sehr hart (obwohl nur im oberen Kühlschrankfach) und leider Eisklümpchen.
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Gibt es verschiedene Sorten von Johannisbrotkernmehl? Bin ratlos - möchte aber weiter Eis ohne Ei ausprobieren.
LG
Hundemann
habe gestern das Eis genau nach Rezept gemacht und zum ersten Mal ein Eis mit Johannisbrotkernmehl ausprobiert.
Frisch aus der Eismaschine super cremig und super gut - leider ein paar Stunden später sehr hart (obwohl nur im oberen Kühlschrankfach) und leider Eisklümpchen.
Was könnte ich falsch gemacht haben?
Gibt es verschiedene Sorten von Johannisbrotkernmehl? Bin ratlos - möchte aber weiter Eis ohne Ei ausprobieren.
LG
Hundemann
Schnabbel
sagt:
sagt: 06.04.2011 18:30
Hallo Hundemann,
ich weiss leider nicht was du falsch gemacht haben könntest und woher die Klümpchen kommen, kann ich nicht sagen.
Ich glaube nicht, dass es verschiedene *Sorten* des Johannisbrotkernmehles gibt. Unterschiedliche Hersteller vielleicht.
Das Eis ist halt frisch aus der Maschine am besten. Im TK bei -18° wird es nach einiger Zeit immer hart, das liegt an der Temperatur, die ist einfach zu niedrig. Beim Italiener in der TK-Truhe ist es wesentlich *wärmer* und das Eis ist cremig.
Wenn du das Eis ganz kurz in die Microwelle stellst, dann schnell durchrührst, ist es wieder cremig.
Einfach nochmal testen, das wird schon. Viel Erfolg!!
LG
ich weiss leider nicht was du falsch gemacht haben könntest und woher die Klümpchen kommen, kann ich nicht sagen.
Ich glaube nicht, dass es verschiedene *Sorten* des Johannisbrotkernmehles gibt. Unterschiedliche Hersteller vielleicht.
Das Eis ist halt frisch aus der Maschine am besten. Im TK bei -18° wird es nach einiger Zeit immer hart, das liegt an der Temperatur, die ist einfach zu niedrig. Beim Italiener in der TK-Truhe ist es wesentlich *wärmer* und das Eis ist cremig.
Wenn du das Eis ganz kurz in die Microwelle stellst, dann schnell durchrührst, ist es wieder cremig.
Einfach nochmal testen, das wird schon. Viel Erfolg!!
LG
Hundemann
sagt:
sagt: 06.04.2011 20:40
Hallo,
danke f. die Antwort. Werde es auf jeden Fall nochmal versuchen.
LG
Hundemann
danke f. die Antwort. Werde es auf jeden Fall nochmal versuchen.
LG
Hundemann
fini123 
sagt:
sagt: 06.07.2011 13:08
Hallo,
ich bin kompletter Eis-Neuling. Kann ich zum Anfang evtl. das Johannisbrotkernmehl irgendwie ersetzen? Das hab ich jetzt ncht da, möchte aber unbedingt loslegen!
LG, Fini
ich bin kompletter Eis-Neuling. Kann ich zum Anfang evtl. das Johannisbrotkernmehl irgendwie ersetzen? Das hab ich jetzt ncht da, möchte aber unbedingt loslegen!
LG, Fini
Schnabbel
sagt:
sagt: 07.07.2011 13:27
Äh, woher bekomme ich denn Läuterzucker??? 0o
Viele Liebe Grüsse
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