Henglein
Rama Cremefine
| Bulgarische Schweinskasserolle
würziges, pikantes Schweinefleisch
)
| 600 g | Schweinefleisch, durchwachen, Nacken oder Schulter. |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Champignons |
| 100 ml | Weißwein |
| 250 ml | Rinderbrühe |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| ½ TL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 EL | Balsamico |
| 150 ml | Crème fraîche |
| 2 EL | Öl, (Rapsöl) |
| etwas | Mehl, zum Andicken |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Das Schweinefleisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen und Zwiebel und Fleisch gut anbraten. Den Knoblauch dazu geben.
Die Champignons, je nach Größe, halbieren und dazu geben.
Alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen und alles bei geschlossener Kasserolle langsam garen lassen.
Mit dem Balsamico säuerlich abschmecken.
Zum Schluss etwas Mehl drüber stäuben und die Creme fraiché gut rein rühren.
Danach noch etwas ziehen lassen (nicht kochen ) und mit Reis oder Nudeln servieren.
Das Öl erhitzen und Zwiebel und Fleisch gut anbraten. Den Knoblauch dazu geben.
Die Champignons, je nach Größe, halbieren und dazu geben.
Alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen und alles bei geschlossener Kasserolle langsam garen lassen.
Mit dem Balsamico säuerlich abschmecken.
Zum Schluss etwas Mehl drüber stäuben und die Creme fraiché gut rein rühren.
Danach noch etwas ziehen lassen (nicht kochen ) und mit Reis oder Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.04.2009 09:50
Hallo Ametyst
Danke, ich freue mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Das mit der Garzeit stimmt. Das habe ich nicht dazu geschrieben, weil ich das schon immer so automatisch mache..nach Gefühl.
Ich werde beim nächsten Mal auch auf die Uhr sehen und es hier noch nachtragen.
Liebe Grüße Uschi
Danke, ich freue mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Das mit der Garzeit stimmt. Das habe ich nicht dazu geschrieben, weil ich das schon immer so automatisch mache..nach Gefühl.
Ich werde beim nächsten Mal auch auf die Uhr sehen und es hier noch nachtragen.
Liebe Grüße Uschi
peg01 
sagt:
sagt: 10.10.2010 17:03
Habe dein Rezept heute ausprobiert. Lecker, 4* von mir.
Gruß
Peg01
Gruß
Peg01
aalsandy 
sagt:
sagt: 25.11.2011 09:19
Hallo,
ich habe gestern dein Rezept ganz genauso nachgeköchelt und es ist wunderbar gelungen.Ich habe das Fleisch etwa eine Stunde langsam gegart, da war das dann ganz zart.
Danke für dieses einfache aber gute Rezept, wirds öfter geben.
ich habe gestern dein Rezept ganz genauso nachgeköchelt und es ist wunderbar gelungen.Ich habe das Fleisch etwa eine Stunde langsam gegart, da war das dann ganz zart.
Danke für dieses einfache aber gute Rezept, wirds öfter geben.
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Das ist mal so ein richtig leckeres Essen! Wir waren ganz begeistert. Vor allem die Idee mit dem Balsamico - herrlich, ich liebe das leicht saeuerliche. Auch Maenne war begeistert und meinte, dass ich das auf jeden Fall noch mal machen soll! :-) Ich habe braune Champignons genommen, da die leicht staerker sind im Geschmack und habe mit Reis und Brokkoli serviert.
Leider fehlte eine Angabe zur Garzeit, ich habe also einfach zwei Stunden auf niedriger Temperatur im Ofen gegart, danach war das Fleisch butterzart (hatte Schweineschulter genommen).
Viele begeisterte Gruesse!
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