Henglein
Rama Cremefine
| Süße Gewürzaprikosen
eingelegte Aprikose als Beilage zu kaltem Braten, Wild oder Pasteten
)
| 750 g | Aprikose(n), kleine |
| 20 | Nelke(n) |
| 5 Stange/n | Zimt |
| 500 ml | Essig, (Honigessig) |
| 300 g | Honig |
Zubereitung
Die Aprikosen waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Dann in sterile Gläser einschichten. Dazwischen die Nelken und die Zimtstangen verteilen, so dass in jedem Glas Gewürze sind.
Den Honig in einem Topf mit dem Essig bei mittlerer Temperatur schmelzen. Dann zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten den Sirup einkochen. Über die Aprikosen gießen. Die Gläser sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Die Aprikosen passen gut zu kaltem Fleisch und Pasteten. Sie sollten einen Monat einziehen, die Haltbarkeit ist 6 Monate. Nach dem Öffnen innerhalb von 1 Monat verbrauchen.
Den Honig in einem Topf mit dem Essig bei mittlerer Temperatur schmelzen. Dann zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten den Sirup einkochen. Über die Aprikosen gießen. Die Gläser sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Die Aprikosen passen gut zu kaltem Fleisch und Pasteten. Sie sollten einen Monat einziehen, die Haltbarkeit ist 6 Monate. Nach dem Öffnen innerhalb von 1 Monat verbrauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.08.2009 20:48
Hallo javanne,
ich verwende dafür wirklich einen Honigessig, wie er traditionell im Elsaß gekauft werden kann. Er ist in Deutschland nur sehr schwer zu bekommen. Wenn ich mich richtig erinnere bist Du ja in Österreich. Kann mir vorstellen, daß es ihn da auch nicht gibt. Falls es Dich interessiert, google mal nach Melfor.
Weißen Balsamico kann ich mir dazu auch gut vorstellen. Der Essig sollte halt nicht zu intensiv bzw. sauer sein.
lg
bushcook
ich verwende dafür wirklich einen Honigessig, wie er traditionell im Elsaß gekauft werden kann. Er ist in Deutschland nur sehr schwer zu bekommen. Wenn ich mich richtig erinnere bist Du ja in Österreich. Kann mir vorstellen, daß es ihn da auch nicht gibt. Falls es Dich interessiert, google mal nach Melfor.
Weißen Balsamico kann ich mir dazu auch gut vorstellen. Der Essig sollte halt nicht zu intensiv bzw. sauer sein.
lg
bushcook
02.08.2009 21:45
Hallo
danke für die fixe Antwort......Da werde ich doch mal durch die Delikatessengeschäfte stöbern und schlimmstenfalls auf einen milden Balsamico ausweichen müssen.
Gruss Javanne
danke für die fixe Antwort......Da werde ich doch mal durch die Delikatessengeschäfte stöbern und schlimmstenfalls auf einen milden Balsamico ausweichen müssen.
Gruss Javanne
04.09.2009 04:40
Hallo Bushcook
Eingelegt sind die Aprikosen, leider habe ich hier den Honigessig noch nicht gefunden und habe statt dessen einen milden weissen Balsamico verwendet. Dann hatte ich nicht genug Sud für das zweite Glas und habe einfach noch aus einem roten Balsamico und Ahornsirup etwas nachgekocht........
Bis zum Probieren muss ich leider noch warten, sie sind als Beilage für das Thanksgivingessen eingeplant.........
Gruss Javanne
Eingelegt sind die Aprikosen, leider habe ich hier den Honigessig noch nicht gefunden und habe statt dessen einen milden weissen Balsamico verwendet. Dann hatte ich nicht genug Sud für das zweite Glas und habe einfach noch aus einem roten Balsamico und Ahornsirup etwas nachgekocht........
Bis zum Probieren muss ich leider noch warten, sie sind als Beilage für das Thanksgivingessen eingeplant.........
Gruss Javanne
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Heisst es in den Zutaten Honigessig, weil Du Essig mit Honig verkochst oder gibt es den wirklich?
Unsere Aprikosen sind nämlich fast soweit und ich bin heute beim Lesen über den Begriff gestolpert......ich wollte einen weissen Balsamico nehmen....
Gruss Javanne
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