Chicas Kürbis - Gemüse - Suppe

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750 g	Kürbis(se), Hokkaido
250 g	Karotte(n)
250 g	Porree
250 g	Kartoffel(n)
3	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Zucker
	Butter
100 ml	Sahne, nach Belieben weniger oder mehr
	Öl, (Kürbiskernöl)
	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten und/oder
	Kürbiskerne, (nach Belieben)

Zubereitung

Schalotten und Zwiebeln fein würfeln und in Butter andünsten. Lauch in Ringe, Karotten, Kartoffeln und Kürbis in nicht zu grobe Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und ebenfalls andünsten. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zucker würzen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Die Sahne zugeben und nochmals abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe zugeben.

Jeder kann nun nach Belieben Kürbiskernöl, Frühlingszwiebelringe und/oder Kürbiskerne auf seine Suppe geben.

Mir schmeckt dazu am besten ein kräftiges Vollkornbrot und etwas Kürbiskernöl zum Stippen.

Als Vorspeise reicht die Suppe für 6 - 8, als Hauptspeise mit Brot für ca. 4 Personen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.09.08
Rezept-Statistiken:	13.672 (31)* gelesen 71 (0)* gespeichert 734 (2)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

chica*

Mitglied seit 20.10.2003
6.224 Beiträge (ø1,98/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

katzemurna

sagt:

10.09.2008 17:21

Hi Chica,
hab heut die Suppe gekocht und sie schmeckt sehr lecker.
Als Variante hab ich statt Sahne Kokosmilch genommen und die Kartoffeln ganz weggelassen (LowCarb-Fan...grins)

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katzemurna

sagt:

10.09.2008 17:22

upps...das war zu schnell, wollte noch schreiben, die Idee mit dem Kürbiskernöl...supi

Bild folgt (hoffentlich!)
LG
Elke

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Dorry

sagt:

10.09.2008 19:50

Hi Chica,

na so was, bei uns gab's Deine Suppe auch heute! Sie hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl ich 200 g Karotten genommen habe, die ich sonst eigentlich nicht so mag. Sie haben nicht dominiert und eine gewisse Süße zum Gericht beigetragen, das war sehr harmonisch. Dazu gab's eine marinierte Putenbrust und Brot.

Danke für das Rezept,

Gruß Dorry

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