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Chicas Kürbis - Gemüse - Suppe
Zutaten
| 750 g | Kürbis(se), Hokkaido |
| 250 g | Karotte(n) |
| 250 g | Porree |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Zucker | |
| Butter | |
| 100 ml | Sahne, nach Belieben weniger oder mehr |
| Öl, (Kürbiskernöl) | |
| Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten und/oder | |
| Kürbiskerne, (nach Belieben) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schalotten und Zwiebeln fein würfeln und in Butter andünsten. Lauch in Ringe, Karotten, Kartoffeln und Kürbis in nicht zu grobe Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und ebenfalls andünsten. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zucker würzen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Die Sahne zugeben und nochmals abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Jeder kann nun nach Belieben Kürbiskernöl, Frühlingszwiebelringe und/oder Kürbiskerne auf seine Suppe geben.
Mir schmeckt dazu am besten ein kräftiges Vollkornbrot und etwas Kürbiskernöl zum Stippen.
Als Vorspeise reicht die Suppe für 6 - 8, als Hauptspeise mit Brot für ca. 4 Personen.
Jeder kann nun nach Belieben Kürbiskernöl, Frühlingszwiebelringe und/oder Kürbiskerne auf seine Suppe geben.
Mir schmeckt dazu am besten ein kräftiges Vollkornbrot und etwas Kürbiskernöl zum Stippen.
Als Vorspeise reicht die Suppe für 6 - 8, als Hauptspeise mit Brot für ca. 4 Personen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Chica,
hab heut die Suppe gekocht und sie schmeckt sehr lecker.
Als Variante hab ich statt Sahne Kokosmilch genommen und die Kartoffeln ganz weggelassen (LowCarb-Fan...grins)
hab heut die Suppe gekocht und sie schmeckt sehr lecker.
Als Variante hab ich statt Sahne Kokosmilch genommen und die Kartoffeln ganz weggelassen (LowCarb-Fan...grins)
upps...das war zu schnell, wollte noch schreiben, die Idee mit dem Kürbiskernöl...supi
Bild folgt (hoffentlich!)
LG
Elke
Bild folgt (hoffentlich!)
LG
Elke
Hi Chica,
na so was, bei uns gab's Deine Suppe auch heute! Sie hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl ich 200 g Karotten genommen habe, die ich sonst eigentlich nicht so mag. Sie haben nicht dominiert und eine gewisse Süße zum Gericht beigetragen, das war sehr harmonisch. Dazu gab's eine marinierte Putenbrust und Brot.
Danke für das Rezept,
Gruß Dorry
na so was, bei uns gab's Deine Suppe auch heute! Sie hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl ich 200 g Karotten genommen habe, die ich sonst eigentlich nicht so mag. Sie haben nicht dominiert und eine gewisse Süße zum Gericht beigetragen, das war sehr harmonisch. Dazu gab's eine marinierte Putenbrust und Brot.
Danke für das Rezept,
Gruß Dorry
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katzemurna
10.09.2008 17:21 Uhr