Henglein
Rama Cremefine
| Zimthuhn im Römertopf
)
| 1 | Huhn |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Nelke(n), Zimt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz, 2 EL Honig, 2 EL scharfer Senf, 2-3 el Aceto Balsamico | |
| Geflügelbrühe zum Begießen | |
| Für die Sauce: | |
| 5 EL | Zucker, brauner |
| Geflügelbrühe und Kalbsfond | |
| ½ Glas | Wein, weiß |
| Zimt, Nelken, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer | |
| 50 g | Butter, eiskalte |
| ½ Glas | Balsamico |
Zubereitung
Backofen auf 225°c vorheizen, Zwiebeln schälen und mit Nelken spicken. Das Huhn mit Zimt, Paprika, Cayennepfeffer und Salz innen und außen einreiben und mit den Zwiebeln füllen.
Den Honig mit Senf, je 1 TL Zimt, Cayenne, Paprika, Aceto Balsamico und etwas Salz verrühren, das Huhn damit bestreichen und in den Römertopf legen. Zugedeckt im Ofen 45 min garen, dann Deckel ab und bei gleicher Temperatur nochmals 45 min knusprig braten, dabei gelegentlich mit Geflügelfond begießen..
20 min vor Ende der Garzeit für die Sauce Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen, Geflügel- und Kalbsfond, Weißwein und Aceto Balsamico zugeben und einkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss die eiskalte Butter in kleinen Stücken in die Sauce quirlen bis sie gebunden ist.
Dazu passt lecker Couscous mit Zucchini, Paprika, Auberginen - Gemüse.
Den Honig mit Senf, je 1 TL Zimt, Cayenne, Paprika, Aceto Balsamico und etwas Salz verrühren, das Huhn damit bestreichen und in den Römertopf legen. Zugedeckt im Ofen 45 min garen, dann Deckel ab und bei gleicher Temperatur nochmals 45 min knusprig braten, dabei gelegentlich mit Geflügelfond begießen..
20 min vor Ende der Garzeit für die Sauce Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen, Geflügel- und Kalbsfond, Weißwein und Aceto Balsamico zugeben und einkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss die eiskalte Butter in kleinen Stücken in die Sauce quirlen bis sie gebunden ist.
Dazu passt lecker Couscous mit Zucchini, Paprika, Auberginen - Gemüse.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
manu871 
sagt:
sagt: 15.12.2003 13:03
Vielen Dank! Das Zimthuhn hat super geschmeckt. Das gab es nicht zum letzten Mal. Wir haben dazu einfach Reis und frischen Salat gemacht. Genial!
08.02.2004 16:38
Schade, es hat uns leider gar nicht geschmeckt. Die Enttäuschung war heute mittag groß.
Rike
Rike
lunack 
sagt:
sagt: 16.06.2004 11:12
hallo rike,
oh das tut mir leid, dass dir das zimthuhn nicht geschmeckt hat.. vielleicht hast du auch was falsch gemacht..? aber die geschmäcker sind ja verschieden. bei mir gibts seit 3 jahren in der winterzeit regelmäßig zimthuhn und alle haben immer geschwärmt..
LG, Christin
oh das tut mir leid, dass dir das zimthuhn nicht geschmeckt hat.. vielleicht hast du auch was falsch gemacht..? aber die geschmäcker sind ja verschieden. bei mir gibts seit 3 jahren in der winterzeit regelmäßig zimthuhn und alle haben immer geschwärmt..
LG, Christin
18.08.2004 11:39
Hallo,
wenn so ein Rezept/Gericht mal nicht scbhmeckt, dann ist unter Garantie etwas falsch gelaufen!
Ich kenne dieses Rezept etwas anders aus einer Alfredissimo-Sendung von Jutta Speidel und habe es bereits öfters nachgekocht!
Meine Familie war immer begeistert davon.
Gruß Maxi
wenn so ein Rezept/Gericht mal nicht scbhmeckt, dann ist unter Garantie etwas falsch gelaufen!
Ich kenne dieses Rezept etwas anders aus einer Alfredissimo-Sendung von Jutta Speidel und habe es bereits öfters nachgekocht!
Meine Familie war immer begeistert davon.
Gruß Maxi
zuckermutti 
sagt:
sagt: 13.12.2004 12:28
Das Huhn war gestern einfach weltklasse, hat super geschmeckt und das Fleisch war gaaanz zart.
1000 Dank für dieses super Rezept.
Ach ja, ohne Backofen vorheizen ist die Kochzeit auch nur ca 10 Minuten länger.
1000 Dank für dieses super Rezept.
Ach ja, ohne Backofen vorheizen ist die Kochzeit auch nur ca 10 Minuten länger.
lunack
sagt:
sagt: 30.12.2004 13:47
hallo,
es freut mich sehr, dass es euch sooo gut schmeckt.. muss ich eigentlich auch mal wieder machen. ist standart im winter..
liebe grüsse, christin
es freut mich sehr, dass es euch sooo gut schmeckt.. muss ich eigentlich auch mal wieder machen. ist standart im winter..
liebe grüsse, christin
thomaspett
sagt:
sagt: 06.01.2005 19:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept klingt wirklich interessant. Aber Achtung mit dem vorgeheizten Backofen und dem Römertopf!!! Es steht in der Anleitung zum Römertopf und allen Rezepten immer drin, daß man den Ofen nicht vorheizen darf, weil der Römertopf sonst springen kann. Ich schlage vor, einfach den Topf in den kalten Ofen zu stellen und die Garzeit um die Anheizzeit zu verlängern.
Gruß
Thomas
das Rezept klingt wirklich interessant. Aber Achtung mit dem vorgeheizten Backofen und dem Römertopf!!! Es steht in der Anleitung zum Römertopf und allen Rezepten immer drin, daß man den Ofen nicht vorheizen darf, weil der Römertopf sonst springen kann. Ich schlage vor, einfach den Topf in den kalten Ofen zu stellen und die Garzeit um die Anheizzeit zu verlängern.
Gruß
Thomas
lunack
sagt:
sagt: 10.01.2005 14:06
hallo Thomas,
ja, ich glaube du hast Recht mit dem vorheizen.. ganz wichtig ist es aber, den Römertopf am besten über Nacht zu wässern, aber ich denke, das dies die Römertopf-Besitzer wissen ;D ..
viel Spass beim NAchkochen.
LG, Christin
ja, ich glaube du hast Recht mit dem vorheizen.. ganz wichtig ist es aber, den Römertopf am besten über Nacht zu wässern, aber ich denke, das dies die Römertopf-Besitzer wissen ;D ..
viel Spass beim NAchkochen.
LG, Christin
tomy65 
sagt:
sagt: 19.01.2005 11:49
hallo aus berlin,
da zimt einer meiner lieblingsgewürze ist, und ich immer alles probiere was herzhaft und mit zimt ist, fand ich das rezept natürlich super. und auch sehr lecker. habe es so gemacht, wie es da stand (was ich sonst nie tue) und es war herrlich - und so zart. überhaupt ist in letzter zeit der römertopf bei mir wieder neu entdeckt,viel zu sehr vernachlässigt hat man ihn.
also, vielen dank
gruss
thomas aus berlin
da zimt einer meiner lieblingsgewürze ist, und ich immer alles probiere was herzhaft und mit zimt ist, fand ich das rezept natürlich super. und auch sehr lecker. habe es so gemacht, wie es da stand (was ich sonst nie tue) und es war herrlich - und so zart. überhaupt ist in letzter zeit der römertopf bei mir wieder neu entdeckt,viel zu sehr vernachlässigt hat man ihn.
also, vielen dank
gruss
thomas aus berlin
knobi-fan 
sagt:
sagt: 07.12.2005 06:57
Hallo,
auch nach meiner Erfahrung ist der Römertopf bei Geflügel und sonstigen Braten nicht zu übertreffen - so zart und saftig kriegt man es anders kaum hin. Das Rezept klingt klasse!
LG
knobi-fan
auch nach meiner Erfahrung ist der Römertopf bei Geflügel und sonstigen Braten nicht zu übertreffen - so zart und saftig kriegt man es anders kaum hin. Das Rezept klingt klasse!
LG
knobi-fan
bmsparr
sagt:
sagt: 17.04.2006 05:05
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker! Pfiffig und das Fleisch sooo zart! Das beste Rezept, das ich seit Jahren ausprobiert habe. Wir waren hin und weg und machen's jetzt regelmaessig in der Weihnachtszeit und alle Gaeste sind immer begeistert. Nur eins: ich habe es bisher nicht noetig gefunden, den Deckel abzunehmen und schon gar nicht fuer so lange. Der Honig verbrennt sonst die Haut total und es wird auch im geschlossenen Roemertopf schoen kusprig.
Herzliche Gruesse aus Kalifornien,
Babette
Herzliche Gruesse aus Kalifornien,
Babette
TURBO_0815
sagt:
sagt: 02.11.2007 23:05
hm ... echt lecker; ich habe den Deckel auch auf dem Topf gelassen, war prima knusprig - - - Vielen Dank
Eveline13
sagt:
sagt: 01.12.2007 15:48
Wir mögen nicht so gerne ganze Huhn (wg tranchieren und vom Knochen knabbern) und haben uns eine schöne Hähnchenbrust (ca. 500g) gekauft, mit der wir das Rezept ausprobieren wollen. Hat jemand nen Tip, was dann zu verändern ist? Ich bin noch blutige Römertopf-Anfängerin :-(
Eveline13
sagt:
sagt: 01.12.2007 19:55
Hilfreicher Kommentar:
So, sind fertig, Das Fleisch war sehr, sehr lecker! Aber die Sauce ging ja gar nicht! Kann es sein, dass die Balsamico-Angabe falsch ist? Die schmeckte nach nichts anderem. Und auch der 2. Versuch ohne Balsamico schmeckte uns nicht. Zum schluss hab ich ne einfach Sauce mit Mehlschwitze und Brühe gemacht und mit Zimt und Honig verfeinert. Dann wars lecker.
Khendra
sagt:
sagt: 25.03.2008 21:57
Wir haben auch Hähnchenbrust genommen, war super! Die Sauce haben wir mit deutlich weniger Balsamico gemacht, war auch genial! War bestimmt nicht zum letzten Mal auf dem Tisch! Dazu gabs das Couscous, paßt perfekt.
05.05.2010 19:20
Hallo,
habe heute das leckere Zimthuhn gemacht. Allerdings habe ich keinen Römertopf. Ich habe einen Bräter mit Deckel verwendet und mich ansonsten genau an das Rezept gehalten. Beim nächsten Mal werde ich mit dem Balsamico etwas vorsichtiger sein. Aber geschmeckt hat es allen sehr gut.
Danke fürs leckere Rezept. Fotos kommen.
LG ManuGro
habe heute das leckere Zimthuhn gemacht. Allerdings habe ich keinen Römertopf. Ich habe einen Bräter mit Deckel verwendet und mich ansonsten genau an das Rezept gehalten. Beim nächsten Mal werde ich mit dem Balsamico etwas vorsichtiger sein. Aber geschmeckt hat es allen sehr gut.
Danke fürs leckere Rezept. Fotos kommen.
LG ManuGro
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Privates Kochbuch
- Privates Kochbuch
- Geflügel
- Huptkategorie 3
- Geflügel
- Hauptspeise mit Geflügel
- Geflügel
- Geflügel
- Hauptspeise warm
- Huhn
Weitere Rezeptsammlungen
Bis dahin alles Gute und
Gruß Molly
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten