Henglein
Rama Cremefine
| Gelbe Paprikasuppe mit Ricotta - Nockerl
sehr raffinierte, festliche Suppe
)
| 3 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 Liter | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 250 ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| n. B. | Honig |
| 400 g | Ricotta (notfalls auch Topfen, Quark) |
| 3 | Ei(er) |
| 80 g | Parmesan, geriebener |
| 50 g | Mehl |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Sauerrahm |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote zum Dekorieren |
| evtl. | Rosmarin, einige Zweige als Garnitur, bei Bedarf |
| Muskat | |
| Tabasco | |
| n. B. | Rosmarin |
Zubereitung
Für die Suppe die gelben Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen. Paprikawürfel und gepressten Knoblauch zugeben und kurz anrösten. Mit Zitronensaft, Hühnerbrühe und Schlagobers aufgießen und mit Honig, Tabasco, Rosmarin und Salz würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und erneut abschmecken.
Für die Nockerln den Ricotta mit Eiern, Parmesan, Salz, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat glatt rühren. Den Teig 10 Min. rasten lassen. Daraus Nockerln formen und ca. 10 Min. in Salzwasser wallend kochen lassen.
Die Nockerl in die Suppe geben - nicht mehr aufkochen! Unter die Suppe noch etwas Sauerrahm ziehen. Die rote Paprikaschoten putzen und kleinwürfelig schneiden, anschließend zur Dekoration über die Suppe streuen. Eventuell mit Rosmarinzweigen garniert servieren.
Für die Nockerln den Ricotta mit Eiern, Parmesan, Salz, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat glatt rühren. Den Teig 10 Min. rasten lassen. Daraus Nockerln formen und ca. 10 Min. in Salzwasser wallend kochen lassen.
Die Nockerl in die Suppe geben - nicht mehr aufkochen! Unter die Suppe noch etwas Sauerrahm ziehen. Die rote Paprikaschoten putzen und kleinwürfelig schneiden, anschließend zur Dekoration über die Suppe streuen. Eventuell mit Rosmarinzweigen garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
maierlein1984 
sagt:
sagt: 08.01.2010 19:42
SaSi04 
sagt:
sagt: 23.06.2010 18:14
Wir haben die Suppe gestern bei einem privaten Kochevent nachgekocht. Die Suppe war lecker und besonders gut haben mir die Nockerl geschmeckt, der Parmesan gibt ne gute Note. Nur wussten wir nicht wie gross so Nockerln sind, haben es mit Esslöffelgrösse ausprobiert und bei vier Portionen hat jeder 4 Nockerl bekommen, dann bleibt aber ne Menge übrig....?lg SaSi
maierlein1984
sagt:
sagt: 27.06.2010 13:27
Hallo SaSi04!
Toll, dass dir die Suppe geschmeckt hat, freut mich sehr :-)
Ich mach die Nockerln immer mit Kaffeelöffeln, ist aber Geschmackssache, geht mit Esslöffeln auch, da werden sie halt dann größer.
Bei uns sind allerdings noch nie Nockerln übrig geblieben, so lecker sind die ;-)
LG Dani
Toll, dass dir die Suppe geschmeckt hat, freut mich sehr :-)
Ich mach die Nockerln immer mit Kaffeelöffeln, ist aber Geschmackssache, geht mit Esslöffeln auch, da werden sie halt dann größer.
Bei uns sind allerdings noch nie Nockerln übrig geblieben, so lecker sind die ;-)
LG Dani
tanjasandra1978 
sagt:
sagt: 05.11.2010 14:21
GENIAL!
Hab nur anstatt der Nockerln Wildlachsstreifen hinein getan.
Noch mal Kompliment, Genial
Hab nur anstatt der Nockerln Wildlachsstreifen hinein getan.
Noch mal Kompliment, Genial
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