Die Riesengarnelen vom Darm befreien und anschließend gut abspülen.

Einen kleinen Teil der Lauchzwiebeln und des Knoblauchs in Öl erhitzen. Die Garnelen dazu geben und von beiden Seiten kurz anbraten. Die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Cremefine hinzugeben. Aufkochen lassen und anschließend die restlichen Lauchzwiebeln und den restlichen Knoblauch hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, und Zucker abschmecken und je nach Geschmack Fünf-Gewürz-Pulver und Austernsauce hinzugeben. Heiß servieren.

Tipp: Zur Dekoration das Grün einer Lauchzwiebel noch kurz in der Sauce köcheln lassen.