Blumenkohlsalat

leckere Frischkost aus rohem Blumenkohl
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Zutaten

2 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
1/2 EL Mus, (Mandelmus)
1 kleine Banane(n)
Zitrone(n), den Saft davon
  Salz
 einige Minze - Blätter
1 kleiner Blumenkohl, ca. 300g
  Kurkuma
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus den ersten 5 Zutaten mittels Pürierstab eine Sauce herstellen, mit Kurkuma würzen.
Den Blumenkohl waschen und raspeln. Sofort mit der Sauce verrühren. Kräftig abschmecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Minzeblättchen zugeben.

Schmeckt auch toll mit Orangenfilets.

Kommentare anderer Nutzer


Aplmaxi

17.02.2011 17:04 Uhr

Absolut tolles Rohkost Rezept - und noch dazu vegan :)
Ich hab statt fehlender Minze etwas Brennessel genommen.
Unheimlich lecker durch die süß-säuerlich-fruchtige Note!
Ein Genuss für alle Geschmacksknospen - danke für dieses kreative Rezept!

heike50374

18.02.2011 09:06 Uhr

Hallo Aplmaxi,

freut mich sehr, dass dir der Salat so gut geschmeckt hat. Die meisten kennen Blumenkohl ja nur gekocht.
Hast du jetzt schon frische Brennessel im Garten?

LG Heike

SandyChee

12.07.2012 12:49 Uhr

Ein wirklich leckeres Rezept für die vitalstoffreiche Vollwertküche.
Danke für das Rezept, das gibts bei mir neuerdings häufiger.


Statt Mandelmus (hatte keins da) habe ich heute mal einfach ganze Mandeln und einen Schuss mehr Öl zu den Dressingzutaten gegeben und dann püriert.
Und weil ich keine Minze im Haus hatte, habe ich etwas aufgebrühten Pfefferminztee hineingetan - das gab dann auch diese Frische.

LG Sandy

heike50374

12.07.2012 17:49 Uhr

Hallo Sandy,

danke für deinen netten Kommentar , die Idee mit Pfefferminztee ist ja toll.

LG

Gaby3

29.07.2012 14:54 Uhr

Hallo!

Ich habe den Salat in Ermangelung von Mandelmus mit Erdnussmus zubereitet. Passt aber meiner Meinung nach auch sehr gut.
Die Minzblätter gaben noch den letzten Kick und machen den Salat sehr erfrischend.

Lecker!

LG
Gaby

heike50374

29.07.2012 15:01 Uhr

Hi,

freut mich, dass es dir geschmeckt hat, und experimentieren ist doch prima.

LG, Heike

swilly10

14.10.2013 20:00 Uhr

Gutes Grundrezept! Aber bei soviel Zitronensaft gehört Zucker dazu! Ich habe neben Zucker noch Pfeffer und eine halbe Knoblauchzehe fein gehackt dazu gegeben. Ansonsten echt gut!

heike50374

15.10.2013 08:18 Uhr

Hallo,

freut mich, dass du mein Rezept ausprobiert hast, und Variationen sorgen ja für die große Vielfalt beim Kochen :-)

LG, Heike

NatureCook83

12.02.2014 14:04 Uhr

Hey,
hab den Salat über Nacht durchziehen lassen und den Blumenkohl im Mixer kleingehäckselt. ich hab ins Dressing aber auch noch Agavendicksaft gebraucht, sonst wärs viel zu sauer geworden.

heike50374

13.02.2014 09:39 Uhr

Hallo,

danke fürs Ausprobieren und deinen Kommentar.

LG, Heike

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