Henglein
Rama Cremefine
| Rosinen - Hefezopf
)
| 250 ml | Milch |
| 1 Pck. | Hefe, frische |
| 80 g | Zucker |
| 500 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, abgeriebene Schale |
| ½ TL | Salz |
| 8 EL | Öl, (Keimöl) |
| 150 g | Rosinen |
| 1 | Eigelb |
| Hagelzucker, zum Bestreuen | |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Milch lauwarm erhitzen, die Hefe darin auflösen. Zucker, Mehl, Zitronenschale, Salz und Öl zufügen und alles solange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Dann die Rosinen unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min. abgedeckt gehen lassen.
Nun den Teig in 3 Portionen teilen und zu je 30 cm langen Rollen formen, diese zu einem Zopf flechten. Die Enden fest andrücken, den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals ca. 30 min. gehen lassen.
Nun den Zopf im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C) gute 25 Minuten backen. Aber 10 min. vor Ende der Backzeit den Zopf mit verquirltem Eigelb und mit Hagelzucker bestreuen.
Nun den Teig in 3 Portionen teilen und zu je 30 cm langen Rollen formen, diese zu einem Zopf flechten. Die Enden fest andrücken, den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals ca. 30 min. gehen lassen.
Nun den Zopf im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C) gute 25 Minuten backen. Aber 10 min. vor Ende der Backzeit den Zopf mit verquirltem Eigelb und mit Hagelzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
manuela-one 
sagt:
sagt: 28.09.2008 19:31
High-Key 
sagt:
sagt: 13.03.2009 22:41
Hallo Manuela!
Habe heute Dein Rezept ausprobiert und ich bin echt begeistert! Der Zopf ist total lecker! Habe etwas mehr Rosinen genommen und den Zopf etwa 10 Min vor Ende der Backzeit mit Milch bestrichen. Dieser Rosinenzopf ist wirklich schnell und einfach herzustellen und verdient 5 Sterne! Foto ist unterwegs. Ich sage nochmal ein Riesen-Dankeschön für dieses feine Rezept!
Gruß High-Key
Habe heute Dein Rezept ausprobiert und ich bin echt begeistert! Der Zopf ist total lecker! Habe etwas mehr Rosinen genommen und den Zopf etwa 10 Min vor Ende der Backzeit mit Milch bestrichen. Dieser Rosinenzopf ist wirklich schnell und einfach herzustellen und verdient 5 Sterne! Foto ist unterwegs. Ich sage nochmal ein Riesen-Dankeschön für dieses feine Rezept!
Gruß High-Key
manuela-one
sagt:
sagt: 14.03.2009 08:35
Filya 
sagt:
sagt: 05.09.2009 11:21
Hallo,
habe gestern dein Rosinenzopf gebacken und er ist wunderbar geworden !! Richtig lecker !! Kann ihn nur empfehlen. Hatte beim kneten vom Teig nur noch bissl Mehl dazugeben müsse aber sonst halt alles gut geklappt.
Vielen Dank fürs gute Rezept
Filya
habe gestern dein Rosinenzopf gebacken und er ist wunderbar geworden !! Richtig lecker !! Kann ihn nur empfehlen. Hatte beim kneten vom Teig nur noch bissl Mehl dazugeben müsse aber sonst halt alles gut geklappt.
Vielen Dank fürs gute Rezept
Filya
bläcky 
sagt:
sagt: 10.02.2010 12:48
Hallo
Dein Rezept vom Rosinen-Hefezopf ist unser Favorit.
lg bläcky
Dein Rezept vom Rosinen-Hefezopf ist unser Favorit.
lg bläcky
Kira2003 
sagt:
sagt: 10.04.2010 19:59
Hallo,
der Zopf ist echt lecker und er ließ sich dazu auch noch leicht und schnell herzustellen.
Danke für das Rezept :-)
LG Kira2003
der Zopf ist echt lecker und er ließ sich dazu auch noch leicht und schnell herzustellen.
Danke für das Rezept :-)
LG Kira2003
Kira2003
sagt:
sagt: 13.04.2010 09:38
Hallo,
ich habe den Rosinen-Zopf zum zweiten Mal gebacken und alle waren wieder hin und weg. Bild ist unterwegs! Danke nochmals!
LG Kira2003
ich habe den Rosinen-Zopf zum zweiten Mal gebacken und alle waren wieder hin und weg. Bild ist unterwegs! Danke nochmals!
LG Kira2003
gloryous 
sagt:
sagt: 10.01.2011 13:27
Ich habe den Rosinen-Hefezopf zum Weihnachtsfrühstück gebacken und er ist super geworden!
Also vielen Dank für das Rezept!
Ich habe lediglich das Weizenmehl gegen Dinkelmehl Typ 630 ersetzt, was in fast allen Rezepten problemlos geht.Zudem habe ich den Zopf mit Milch statt Ei bestrichen und Mandelblättchen statt Hagelzucker benutzt, damit es nicht zu süß wird.
Ich werde den Zopf auf jeden Fall jetzt öfters machen!
Also vielen Dank für das Rezept!
Ich habe lediglich das Weizenmehl gegen Dinkelmehl Typ 630 ersetzt, was in fast allen Rezepten problemlos geht.Zudem habe ich den Zopf mit Milch statt Ei bestrichen und Mandelblättchen statt Hagelzucker benutzt, damit es nicht zu süß wird.
Ich werde den Zopf auf jeden Fall jetzt öfters machen!
25.03.2011 02:39
Hallo,
dein Hefezopf ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch schön verabeiten lassen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hefezopf ist sehr lecker gewesen, der Teig hat sich auch schön verabeiten lassen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
snoopy171083 
sagt:
sagt: 03.06.2011 09:30
Hallo,
der Rosinenzopf hat sehr gut geschmeckt und war schnell und einfach herzustellen.
Ich habe wie gloryous das Weizenmehl durch 630er-Dinkelmehl ersetzt und statt einem ganzen Würfel Hefe nur 30g genommen. Der Teig ging auch damit sehr schön auf. Gebacken habe ich den Teig in einer 30cm-Kastenform für ca. 35 Minuten.
Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Zucker nehmen, da es mir persönlich ein wenig zu süß war. Das ist halt einfach Geschmackssache.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Snoopy
der Rosinenzopf hat sehr gut geschmeckt und war schnell und einfach herzustellen.
Ich habe wie gloryous das Weizenmehl durch 630er-Dinkelmehl ersetzt und statt einem ganzen Würfel Hefe nur 30g genommen. Der Teig ging auch damit sehr schön auf. Gebacken habe ich den Teig in einer 30cm-Kastenform für ca. 35 Minuten.
Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Zucker nehmen, da es mir persönlich ein wenig zu süß war. Das ist halt einfach Geschmackssache.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Snoopy
verahoch
sagt:
sagt: 16.11.2011 12:57
Hallo ich hätte eine Frage muß der Teig sehr aufgehen? Also um welches Volumen vergrößert er sich 2 mal ...usw. größer?
Eiskimo
sagt:
sagt: 04.05.2012 21:20
Hallo,
uns hat der Zopf sehr gut geschmeckt, auch noch am nächsten Tag. Auch der Teig ließ sich gut verarbeiten.
LG Eiskimo
uns hat der Zopf sehr gut geschmeckt, auch noch am nächsten Tag. Auch der Teig ließ sich gut verarbeiten.
LG Eiskimo
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das Rezept liest sich prima und der Hefezopf wird bestimmt gut schmecken. Er ist 4**** wert.
Anstelle dem Eigelb kann man auch Milch bzw. Butter verstreichen und dann den Hagelzucker aufstreuen; oder aber wenn der Kuchen aus dem Ofen ist, mit heißer Aprikosenmarmelade bestreichen und dann den Hagelzucker aufstreuen.
Vielen Dank für das Rezept,
schöne Grüße, Renate
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