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Zweigelt - Heidelbeerchaudeau
Feines Spätsommerdessert
Zutaten
| 4 g | Eigelb |
| 125 ml | Rotwein, Zweigelt od. anderer leichter, nicht zu süffiger |
| 200 g | Heidelbeeren |
| 60 g | Zucker, feiner |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft |
| Minze, zum Dekorieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Heidelbeeren waschen und die Hälfte davon mit dem Wein aufmixen, mit Zucker, Dotter und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und über Wasserdampf mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Auf keinen Fall zu heiß werden lassen.
Das Chaudeau in Gläser füllen, die restlichen Heidelbeeren auf die Gläser aufteilen und mit der Minze dekorieren.
Ich gebe noch gerne selbstgemachte Biskuithippen dazu.
Das Chaudeau in Gläser füllen, die restlichen Heidelbeeren auf die Gläser aufteilen und mit der Minze dekorieren.
Ich gebe noch gerne selbstgemachte Biskuithippen dazu.
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