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Scharfer Butternut - Kürbis
Butternuss oder Butternut - scharf gewürzt und lecker gebacken
Zutaten
| 1 | Kürbis(se), Butternuss (notfalls Hokkaido) |
| 1/2 TL | Fenchelsamen |
| 2 TL | Koriander |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete (auf Wunsch auch mehr) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1/2 TL | Oregano |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis waschen und halbieren. Das faserige Innere und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Beim Butternusskürbis kann man die Schale dranlassen, bei den anderen Kürbissorten die Schale entfernen.
Dann das Fruchtfleisch längs in grobe Scheiben schneiden (erst vierteln, dann die viertel halbieren etc., bis man ca. 1 cm dicke, lange Scheiben hat)
In einem Mörser Fenchel, Koriander, Oregano und Chilischoten zu einem Pulver zerreiben und Salz und Pfeffer mit unterrühren. Die Knoblauchzehe abziehen, hacken, dazugeben und kräftig untermischen.
Nun die Kräuterpaste in eine Schüssel geben und Olivenöl und die Kürbisstücke hinzufügen. Anschließend einen Deckel auf die Schüssel geben und kräftig durchschütteln, damit die Kürbisscheiben gleichmäßig mit den Kräutern bedeckt sind.
Die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
Dann das Fruchtfleisch längs in grobe Scheiben schneiden (erst vierteln, dann die viertel halbieren etc., bis man ca. 1 cm dicke, lange Scheiben hat)
In einem Mörser Fenchel, Koriander, Oregano und Chilischoten zu einem Pulver zerreiben und Salz und Pfeffer mit unterrühren. Die Knoblauchzehe abziehen, hacken, dazugeben und kräftig untermischen.
Nun die Kräuterpaste in eine Schüssel geben und Olivenöl und die Kürbisstücke hinzufügen. Anschließend einen Deckel auf die Schüssel geben und kräftig durchschütteln, damit die Kürbisscheiben gleichmäßig mit den Kräutern bedeckt sind.
Die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept! Das ist mal was anderes als der übliche gebackene Kürbis!
Sehr lecker!
LG
Cosmo
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept! Das ist mal was anderes als der übliche gebackene Kürbis!
Sehr lecker!
LG
Cosmo
Hi Cosmo,
vielen Dank für den netten KOmmentar.
Ich habe mit dieser Variante schon manch eingefleischten Kürbishasser überzeugen können :-)))
LG
Peter
vielen Dank für den netten KOmmentar.
Ich habe mit dieser Variante schon manch eingefleischten Kürbishasser überzeugen können :-)))
LG
Peter
Sorry, bin so ein Kürbis-Neuling......was isst man dazu?????
Danke für deine Antwort sagt die
knobichili
Danke für deine Antwort sagt die
knobichili
Hilfreicher Kommentar:
HI Knobichili,ich verwende den Krbis meist als Beilage zu Fleisch.
Er kann natürlich auch ein eigenständiges Gericht sein, dazu geht ganz gut ein Schmand- oder Joghurt Dipp mit Kräutern und/oder ein wenig ZItrone, damit man den Kräutern und der Schärfe etwas "kühlendes" entgegensetzen kann.
Manchmal stampfe ich den Kürbis auch (ohne Haut) und fülle damit Ravioli.
Hoffe, das hilft?
LG
Peter
Gabs gestern bei mir... Ich bin wirklich Kürbis-Fan und das war eine ganz neue und leckere Variante! Vor allem die Kombination Koriander, Chili und Knoblauch. Echt super! Kann ich nur weiterempfehlen!
Hallo,
ein super leckeres Rezept und einfach zuzubereiten. Ich hab s zu Heilbutt in Weissweinsauce gemacht. Ich habe Butternut-Kürbis verwendet. Das Ganze hatte eine leichte Süsse und war sehr aromatisch.
Danke und Gruss
Monika
ein super leckeres Rezept und einfach zuzubereiten. Ich hab s zu Heilbutt in Weissweinsauce gemacht. Ich habe Butternut-Kürbis verwendet. Das Ganze hatte eine leichte Süsse und war sehr aromatisch.
Danke und Gruss
Monika
Ich habe das Rezept gestern abend ausprobiert und bin begeistert - sehr lecker! Eine interessante und würzige Gewürzmischung ist das. Ich war dann so gespannt auf das Gericht und begeistert, dass ich direkt vergessen habe, ein Foto davon zu machen (wie ich es ursprünglich vor hatte) ... :-)
Vielen Dank für das Rezept.
Grüsse!
Vielen Dank für das Rezept.
Grüsse!
Hallöle,
habe es heute Abend als Beilage zu Gulasch gereicht. Lecker. Sehr, sehr gut. Habe grobes Salz genommen und die Menge, da ich große Butternut-Kürbisse hatte, ein wenig erhöht.
AntjeA
habe es heute Abend als Beilage zu Gulasch gereicht. Lecker. Sehr, sehr gut. Habe grobes Salz genommen und die Menge, da ich große Butternut-Kürbisse hatte, ein wenig erhöht.
AntjeA
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich liebe gewürzte, im Ofen gebackene Kürbisscheiben.
Gerne nehme ich auch Hokkaido, den muss man auch nicht schälen.
Eine Variante ist dann mit Thymian, Rosmarin und Oregano . Dazu ein kleines Steak und Oliven
LG
Kochdrachenmaus
Hilfreicher Kommentar:
ich hab einmal das original rezept gemacht und war begeistert. dann sind kleine veränderungen dazugekommen. einmal gekochte kartoffelwürfel und feta mit drunter gehoben. auch ein gedicht, einfach himmlisch. dieses wochenende ist schon wieder ein kürbis in arbeit. vielen dank für dieses tolle rezept.
Super,
ich hatte die Kräuter nicht hier so ging es mit Salz und Pfeffer
ein Gedicht..Mit Preiselbeeren und Balsamico Crema servieren.
LG Antje
ich hatte die Kräuter nicht hier so ging es mit Salz und Pfeffer
ein Gedicht..Mit Preiselbeeren und Balsamico Crema servieren.
LG Antje
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe den Kürbis genau nach Rezept auf dem Backblech gemacht. War schon nach 20 Minuten weich.
So war es fast schon ein Schnellgericht und mit Joghurt-Feta Creme total lecker.
Gruß
Ertnuss
suuupersuperfein! auch ohne Oregano (hatte ich nicht da). Dazu hatte ich eine Joghurtsauce.
Ich habe zum ersten Mal Butternut verarbeitet und es war den Versuch wirklich absolut wert!
lg, Evi
Ich habe zum ersten Mal Butternut verarbeitet und es war den Versuch wirklich absolut wert!
lg, Evi
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das leckere Rezept schön öfters gemacht, sehr gut dazu passt Reis und Raita.
Hilfreicher Kommentar:
Meine Gäste waren Versuchskaninchen ..und es hat geklappt..es war superlecker ich hatte keine Fenchelsamen aber ohne war es auch spitze! Dazu gab es Mangoldauflauf und Hühnchenschenkel ... hmhmhm.... DANKE für das tolle REZEPT!
Hallo,
das Rezept ist wirklich spitze! Ich habe einfach auf die vielen positiven Bewertungen vertraut, hab den Kürbis auch mit Schale gebacken, hmmmm!
Nächstes Mal mache ich gleich zwei Kürbisse, dann bekommen alle etwas mehr ab. Die Würzung kann man flexibel handhaben, da ist einiges möglich.
Danke!
Tiiine
das Rezept ist wirklich spitze! Ich habe einfach auf die vielen positiven Bewertungen vertraut, hab den Kürbis auch mit Schale gebacken, hmmmm!
Nächstes Mal mache ich gleich zwei Kürbisse, dann bekommen alle etwas mehr ab. Die Würzung kann man flexibel handhaben, da ist einiges möglich.
Danke!
Tiiine
Mein Mann hatte zufällig einen Butternut gekauft - obwohl ich Kürbis überhaupt nicht mag. Nun war er da, also musste er auch zubereitet werden. Ich suchte hier nach einem Rezept und wurde fündig. Wir entschieden uns, den Kürbis auf dem Kugelgrill indirekt zu grillen.
Und was soll ich sagen - seit heute liebe ich Kürbis :-)
So ein gutes Kürbisrezept hab ich noch nie gegessen. Ich hab die Gewürzmengen ein bisschen angepasst, etwas mehr Fenchel, eine spezielle Chilisorte verwendet aber im Grunde sonst so wie hier beschrieben. Es war einfach perfekt.
Herzlichen Dank für das Veröffentlichen. Das geht jetzt in meine Rezeptsammlung ein.
Und natürlich würde ich Dir gern unser Ergebnis zeigen
http://okraschote.blogspot.com/2010/09/iiiiiih-gemuse-aber-sowas-von-gut.html
Viele Grüße
Kerstin
Und was soll ich sagen - seit heute liebe ich Kürbis :-)
So ein gutes Kürbisrezept hab ich noch nie gegessen. Ich hab die Gewürzmengen ein bisschen angepasst, etwas mehr Fenchel, eine spezielle Chilisorte verwendet aber im Grunde sonst so wie hier beschrieben. Es war einfach perfekt.
Herzlichen Dank für das Veröffentlichen. Das geht jetzt in meine Rezeptsammlung ein.
Und natürlich würde ich Dir gern unser Ergebnis zeigen
http://okraschote.blogspot.com/2010/09/iiiiiih-gemuse-aber-sowas-von-gut.html
Viele Grüße
Kerstin
Ich wuerde einfach mal behaupten, dass dies das beste Kuerbisrezept der Welt ist - auch ohne Fenchel, den ich leider nicht zur Verfuegung hatte.
Ich habe den Butternut eine Stunde marinieren lassen, bevor er in den Ofen kam, so wurde der Geschmack noch intensiver. Ein wahres Geschmackserlebnis! Dazu gab es gebratenen Eierreis mit Gemuese, das passte wunderbar.
Ich koennte mir die Sosse uebrigens auch hervorragend zu Suesskartoffeln vorstellen, da der Butternut der Suesskartoffel in Geschmack und Konsistenz meiner Meinung nach ziemlich aehnlich ist.
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept!
Ich habe den Butternut eine Stunde marinieren lassen, bevor er in den Ofen kam, so wurde der Geschmack noch intensiver. Ein wahres Geschmackserlebnis! Dazu gab es gebratenen Eierreis mit Gemuese, das passte wunderbar.
Ich koennte mir die Sosse uebrigens auch hervorragend zu Suesskartoffeln vorstellen, da der Butternut der Suesskartoffel in Geschmack und Konsistenz meiner Meinung nach ziemlich aehnlich ist.
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Absolut klasse! Wir haben uns fast gestritten, wer die letzten Kürbisstücke essen durfte! Da ich keine große Schüssel mit Deckel hatte, habe ich den Kürbis einfach auf dem Blech mit der Marinade eingepinselt. Dazu gab es Reis und fertige Samosas (indische Gemüsetaschen).
Hallo Ihr Lieben,
das freut mich aber, dass das Rezept so gut ankommt.
Ich habe den Butternut auch vor ein paar Tagen wieder gemacht - dazu schöne Steaks und Salat (und adäquate flüssige Beilage....)
:-)))))))
Viele Grüße
Peter
das freut mich aber, dass das Rezept so gut ankommt.
Ich habe den Butternut auch vor ein paar Tagen wieder gemacht - dazu schöne Steaks und Salat (und adäquate flüssige Beilage....)
:-)))))))
Viele Grüße
Peter
Hallo,
es hat gut geschmeckt - mein wirklicher Favorit wird Kürbis wohl nie werden. Das liegt aber nicht an dem Rezept!
LG, Gräfin Wronsky
es hat gut geschmeckt - mein wirklicher Favorit wird Kürbis wohl nie werden. Das liegt aber nicht an dem Rezept!
LG, Gräfin Wronsky
leider war es gar nicht unser geschmack - der kürbis war wässrig und fad, da konnte chilli auch nix mehr retten :(
Ein wunderbares Rezept! Wir hatten einen sehr großen und guten Butternut erwischt, und - wir sind keine Fenchel-Fans - die Fenchelsamen durch frischen Ingwer ersetzt. Einfach sensationell, mit Strauß und Mashed Potatoes ein sterneverdächtiger Hauptgang, Danke!
Hallo,
Auch ich hatte zufällig einen Butter-Nut.
Wusste aber nix mit an zufangen.Dann dein Rezept gefunden und super,
trotzdem ich einige Gewürze ersetzen musste.Hatte nicht alles da.
Foto natürlich auch geschossen.
LG Koriandetopf
Auch ich hatte zufällig einen Butter-Nut.
Wusste aber nix mit an zufangen.Dann dein Rezept gefunden und super,
trotzdem ich einige Gewürze ersetzen musste.Hatte nicht alles da.
Foto natürlich auch geschossen.
LG Koriandetopf
Super tolles Rezept! Habe es heute ausprobiert mit Hokkaido Kürbis. Es war wirklich sehr sehr gut und schnell gemacht! Habe nur ein bisschen weniger Chili genommen, war so schon total scharf :-). Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lg
LittleSheep
Lg
LittleSheep
Hallo,
bin ein Neuling, was Kürbis angeht. Das hier hört sich aber super lecker an.
Habe noch einen Butternut und werde das Rezept ausprobieren.
lg
Birgit
bin ein Neuling, was Kürbis angeht. Das hier hört sich aber super lecker an.
Habe noch einen Butternut und werde das Rezept ausprobieren.
lg
Birgit
Hallo,
das ist ein tolles und auch schnelles Rezept. Der Kürbis ist sehr lecker gewesen, diese Kräuterpaste ist wunderbar dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein tolles und auch schnelles Rezept. Der Kürbis ist sehr lecker gewesen, diese Kräuterpaste ist wunderbar dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Das war echt ein super Essen !
Klasse Rezept
Klasse Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Ein aussergewöhliches Rezept, das meine Familie restlos überzeugt hat.Habe der Gewürzpaste einen Hauch Zimt hinzugefügt und gegen Ende der Backzeit etwas Ahornsirup über die Spalten geträufelt um die Süsse des Kürbisses zu betonen.
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
Hallo,
Ich habe dieses Rezept letzten Freitag nachgekocht, und mein Freund und ich waren sehr zufrieden!
Das nächste Mal werde ich die für mich den Anteil von Chili etwas reduzieren.
Vielen Dank für das Rezept!
Nayuta
Ich habe dieses Rezept letzten Freitag nachgekocht, und mein Freund und ich waren sehr zufrieden!
Das nächste Mal werde ich die für mich den Anteil von Chili etwas reduzieren.
Vielen Dank für das Rezept!
Nayuta
Icvh kann mich nie entscheiden, ob mir das Rezept mit Butternut-Kürbis oder Hokkaido besser schmeckt...beides total klasse! Und da man beide nicht schälen muss, finden wir gerade die etwas festere Haut sehr lecker.
Den Fenchelsamen ersetze ich durch Kreuzkümmel, der passt hervorragend zu Kürbis.... dazu gibts bei uns immer einfach nur Basmatireis mit Joghurtsoße.
LG
...die ohne Zopf
Den Fenchelsamen ersetze ich durch Kreuzkümmel, der passt hervorragend zu Kürbis.... dazu gibts bei uns immer einfach nur Basmatireis mit Joghurtsoße.
LG
...die ohne Zopf
Wirklich eine sehr sehr leckere Gewürzkombination!
Habe noch 2 Pastinaken mit dem Kürbis gebacken und etwas Zitrone und Honig darübergeträufelt.
Vielen Dank für das schöne Rezept, wird auf jeden Fall meinen Lieblings-Kürbis-Rezepten hinzugefügt!
Habe noch 2 Pastinaken mit dem Kürbis gebacken und etwas Zitrone und Honig darübergeträufelt.
Vielen Dank für das schöne Rezept, wird auf jeden Fall meinen Lieblings-Kürbis-Rezepten hinzugefügt!
Himmlisch, einfach nur himmlisch! Vor allem mit dem von Pekabe vorgeschlagenen Kräuter-Zitrone-Joghurt-Dip. Die leichte Säure zu der Schärfe vom Kürbis - oh, war das gut!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Ein leckeres Rezept, einfach und schnell. Danke!
lecker, butternut ist so traumhaft
Hilfreicher Kommentar:
ich liebe diesen kürbis, der ist sehr lecker!was aber besonders genial kommt, ist, wenn man etwa 5 min. vor ablauf der backzeit einen teil des kürbisses mit bisschen muskat und frisch geriebenem parmesan bestreut und das noch kurz mit backen lässt.
die kombi kürbis-muskat-parmesan ist unschlagbar.
einfach mal probieren!
wirklich wirklich sehr lecker, habe das gleiche Rezept auch schon mit Süßkartoffel gemacht.
Hallo,
stimmt es wirklich, dass der Butternut nicht geschält werden muss?
Oder muss ich die Schale dann nach dem Backen abmachen?
Dachte nur bei Hokkaido kann man die Schale mitessen...
Danke für Infos ;-)
LG
sandybaby
stimmt es wirklich, dass der Butternut nicht geschält werden muss?
Oder muss ich die Schale dann nach dem Backen abmachen?
Dachte nur bei Hokkaido kann man die Schale mitessen...
Danke für Infos ;-)
LG
sandybaby
Ich liebe dieses Rezept!
Bei meiner Gewürzmischung kommt aber noch Kreuzkümmel dazu. Das Süßliche und die arabischen Gewürze sind einfach ober-köstlich!
Wir essen die Spalten so wie Kartoffelspalten aus dem Ofen mit einem Naturjoghurt (mit Salz, Knobi und Kresse/Petersilie) als Dip als vollwertige Mahlzeit.
Für die Kürbiszeit ist dieses Rezept mein absoluter Favorit!
Ganz dickes Lob!
LG mlafi
Bei meiner Gewürzmischung kommt aber noch Kreuzkümmel dazu. Das Süßliche und die arabischen Gewürze sind einfach ober-köstlich!
Wir essen die Spalten so wie Kartoffelspalten aus dem Ofen mit einem Naturjoghurt (mit Salz, Knobi und Kresse/Petersilie) als Dip als vollwertige Mahlzeit.
Für die Kürbiszeit ist dieses Rezept mein absoluter Favorit!
Ganz dickes Lob!
LG mlafi
Ich habe das Rezept letztes Wochenende ausprobiert und war total begeistert. Da ich leider keinen Fenchelsamen da hatte habe ich diesen durch ein bisschen Anis ersetzt. Außerdem habe ich noch Kreuzkümmel und einen Hauch frisch geriebenen Piment dazu gefügt. Es war super lecker und einmal etwas ganz anderes. Gibt es bestimmt wieder
Sehr legger!
Ich war überrascht, das der Butternut der Süßkartoffel geschmacklich ähnelt.
Die Gewürzmischung ist klasse und gibt nen super Kontrast.
Fruchtig, scharf.
Ich war überrascht, das der Butternut der Süßkartoffel geschmacklich ähnelt.
Die Gewürzmischung ist klasse und gibt nen super Kontrast.
Fruchtig, scharf.
danke,danke, danke für das tolle rezept, wird gleich genossen mit lammlotletts...
Hallo,
leider ist es bei uns nicht gut angenommen worden. Nach einem Probestück für Jeden, hat meine Familie sich geweigert!! Ich denke, es lag generell am Kürbis und dessen Konsistenz.
leider ist es bei uns nicht gut angenommen worden. Nach einem Probestück für Jeden, hat meine Familie sich geweigert!! Ich denke, es lag generell am Kürbis und dessen Konsistenz.
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cosmopolitan
11.09.2008 12:55 Uhr