Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit 2 EL Zitronensaft mischen.

Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit 30 ml Milch unter die Eier-Zucker-Masse heben. Den Teig halbieren. Unter die eine Hälfte 1 EL Zitronensaft rühren und in eine gefettete Fettpfanne streichen. Unter die zweite Hälfte den Mohn rühren. Auf den hellen Teig streichen. Jetzt die Apfelviertel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Das Cremepulver mit 400 ml Milch und 200 ml Sahne nach Packungsanweisung aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und auflösen, Zuerst mit 3 EL Mousse verrühren, dann in die restliche Mousse einrühren. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und ca. 5 Stunden kühlen.

Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die Mousse streichen (wenn man die Kuvertüre nicht so hart mag, noch etwas Sahne in die Schokolade rühren). Mit einem Tortenkamm verzieren. Bis zum Verzehr nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.