Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarbertörtchen
Muffins, superzart und fluffig; ca. 12 Stück
)
| 175 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Speisestärke |
| 75 g | Mehl |
| ½ TL, gestr. | Backpulver |
| 2 Stange/n | Rhabarber, geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten |
| 200 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Zum Schluss esslöffelweise das mit Backpulver und Stärke vermischte Mehl dazu geben.
Jeweils 1 Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben und mit einer kleinen Handvoll Rhabarberstückchen auffüllen. Mit einem Klecks Teig abdecken.
Die Törtchen werden bei 180°C bei Ober-/Unterhitze 30 - 35 Minuten gebacken.
Den Puderzucker sieben, mit Zitronensaft glatt rühren und die Törtchen damit überziehen.
Frisch gebacken schmecken sie einfach am besten.
Jeweils 1 Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben und mit einer kleinen Handvoll Rhabarberstückchen auffüllen. Mit einem Klecks Teig abdecken.
Die Törtchen werden bei 180°C bei Ober-/Unterhitze 30 - 35 Minuten gebacken.
Den Puderzucker sieben, mit Zitronensaft glatt rühren und die Törtchen damit überziehen.
Frisch gebacken schmecken sie einfach am besten.
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ich habe Deine Muffins heute ausprobiert. Sie sind eimfach zu machen und schmecken sehr lecker.
Einen Teil der Speisestärke habe ich durch ein Päckchen Vanille-Puddingpulver ersetzt. Außerdem habe ich (weil es wieder mal schnell gehen musste) die Rhabarber-Würfel direkt in den Teig gerührt und dann alles zusammen in die Formen gefüllt. Das hat auch gut geklappt. Man sollte nur darauf achten, dass man den Rhabarber wirklich sehr klein schneidet (wie Du ja auch schreibst). Auf die Glasur habe ich verzichtet - die Muffins sind auch ohne sehr gut. Fotos habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Andrea
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