Die Kartoffeln in der Schale kochen.

Den Speck in Würfel schneiden und auslassen, bis er kross gebraten ist. Die gewürfelte Zwiebel dazu geben und leicht anschwitzen, dann die gewürfelte Paprikaschote dazu geben und leicht mit anbraten. Die Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zu den angebratenen Paprikastücken geben.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne dazu geben, alles zum Köcheln bringen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, zum Schluss die gehackten frischen Kräuter untermischen.