Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Käsesoße
)
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 300 ml | Milch, heiße |
| 1 Prise | Muskat, gerieben |
| 1 Prise | Thymian, getrockneter |
| 2 EL | Essig, (Weinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 60 g | Mozzarella, geriebener |
| 60 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 2 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Unter rühren bei schwacher Hitze andünsten, bis die Mehlschwitze leicht Farbe annimmt und krümelig wird. Die heiße Milch zugießen und unter Rühren 15 Minuten kochen, bis die Sauce andickt und glatt ist.
Muskat, Thymian und Essig hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche zugeben und gut verrühren.
Käse, Senf und saure Sahne einrühren und gründlich verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Muskat, Thymian und Essig hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche zugeben und gut verrühren.
Käse, Senf und saure Sahne einrühren und gründlich verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Tagmarie 
sagt:
sagt: 13.12.2008 18:35
Hab das Rezept eben ausprobiert zu Tortellinis. Ich habe so mein eigenes Rezept für eine Käsesoße dazu aber wollte nun mal was neues ausprobieren.
Das Rezept der Käsesoße hier fand ich wirklich ganz gut. Ich war etwas skeptisch gewesen wegen dem Essig und dem Senf. Der Senf hat mich dann überraschenderweise gar nicht gestört. Der Essig war aber irgendwie nicht so mein Fall. Trotzdem ein leckeres Essen und ich freu mich auf die Reste morgen :-)
Das Rezept der Käsesoße hier fand ich wirklich ganz gut. Ich war etwas skeptisch gewesen wegen dem Essig und dem Senf. Der Senf hat mich dann überraschenderweise gar nicht gestört. Der Essig war aber irgendwie nicht so mein Fall. Trotzdem ein leckeres Essen und ich freu mich auf die Reste morgen :-)
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das hört sich super an. Ich liebe Käse. Schon gespeichert und wird diese Woche getestet.
Schönes WE megacoonie
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