Leber in Aspik

Die Leber säubern, in Fett gut anbraten. Anschließend salzen.

Parallel dazu nach Packungsvorschrift einen Aspik herstellen. Es kann auch farbiger genommen werden.

Nun die passende Form fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Boden der Form mit etwas Aspik füllen, dann die geratene Leber zugeben und mit dem restlichen Aspik auffüllen. An einem kühlen Ort erstarren lassen.
Die Oberschicht vom Aspik kann mit Gemüsestücken verziert werden.
Passt gut zur Vesper oder II. Frühstück.

Das Rezept ist eine Empfehlung meines Freundes Felix aus Ungarn. Kalbsleber ist auch gut für den Aspik. Möglichst zügig verbrauchen, das es keine Konserve ist.