Henglein
Rama Cremefine
| 'Orangeneis in der Fruchthülle' a la Xainti
gelingt leicht - auch ohne Eismaschine - zu allen Gelegenheiten
)
| 5 | Orange(n), (unbehandelt) |
| 50 g | Zuckerwürfel |
| 200 ml | Milch |
| 50 ml | Sahne |
| 250 ml | Orangensaft, (Saft des Fruchtfleisches) |
| 2 m.-große | Eigelb, (kann weg gelassen werden) |
| 80 g | Zucker, (ca. je nach Geschmack) |
Zubereitung
Von 4 Orangen den Deckel abschneiden (beiseite legen) und die Orange vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch mittels Entsafter pressen und den Saft auffangen.
Die Zuckerwürfel an der übrigen Orange abreiben und mit 150 ml Milch erhitzen (Achtung - nicht kochen!), so dass der Zucker schmilzt und dabei ständig aufschlagen.
Zwischenzeitlich das Eigelb mit der Sahne und dem Zucker und der restl. Milch aufschlagen und zu der Masse geben. Alle Zutaten nochmals cremig schlagen und dann etwas erkalten lassen. Zum Schluss den Orangensaft zugeben und nochmals aufschlagen.
Nun die Eismasse in die vorbereiteten Orangenhüllen füllen und über Nacht gefrieren lassen.
Den Deckel separat gefrieren.
Am nächsten Tag das Orangeneis ca. 15-30 Min. antauen lassen, den Deckel aufsetzen und nach Saison garnieren.
Die Zuckerwürfel an der übrigen Orange abreiben und mit 150 ml Milch erhitzen (Achtung - nicht kochen!), so dass der Zucker schmilzt und dabei ständig aufschlagen.
Zwischenzeitlich das Eigelb mit der Sahne und dem Zucker und der restl. Milch aufschlagen und zu der Masse geben. Alle Zutaten nochmals cremig schlagen und dann etwas erkalten lassen. Zum Schluss den Orangensaft zugeben und nochmals aufschlagen.
Nun die Eismasse in die vorbereiteten Orangenhüllen füllen und über Nacht gefrieren lassen.
Den Deckel separat gefrieren.
Am nächsten Tag das Orangeneis ca. 15-30 Min. antauen lassen, den Deckel aufsetzen und nach Saison garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
26.09.2008 15:56
Hilfreiche Antwort:
Hallo Topkieker,
das Rezept ist für 4 Personen (also 4 Orangen, die du aushöhlst), an der 5. Orange reibst du dann die Zuckerwürfel. Danach darst du diese direkt verzehren, auspressen und den Saft ggf. mitverwenden.
Viel Spass beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Phillip1
das Rezept ist für 4 Personen (also 4 Orangen, die du aushöhlst), an der 5. Orange reibst du dann die Zuckerwürfel. Danach darst du diese direkt verzehren, auspressen und den Saft ggf. mitverwenden.
Viel Spass beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Phillip1
Topkiecker 
sagt:
sagt: 26.09.2008 17:05
öhm ja,..jetzt wo du es sagst *g*..wie heißt es so schön,...wer lesen kann ist klar im Vorteil ;)
Vielen Dank für deine schnelle Antwort :)
Gruß
Topkiecker
Vielen Dank für deine schnelle Antwort :)
Gruß
Topkiecker
bananacreampie 
sagt:
sagt: 08.11.2008 23:11
Hi,
meinst du mit "aufschlagen" "über dem Wasserbad aufschlagen"?
Ich habe es ohne Wasserbad versucht, und das war weit entfernt von "cremig".
Geschmacklich war es super, von der Konsistenz her aber eher wie Wassereis.
lg bananacreampie
meinst du mit "aufschlagen" "über dem Wasserbad aufschlagen"?
Ich habe es ohne Wasserbad versucht, und das war weit entfernt von "cremig".
Geschmacklich war es super, von der Konsistenz her aber eher wie Wassereis.
lg bananacreampie
09.11.2008 14:56
Hallo,
nein kein Wasserbad und auf keinen Fall kochen .... die Masse nur erhitzen, wie im Rezept beschrieben. Wichtig ist das ständige aufschlagen mit einem Schneebesen.
Das Eis ist schon wässriger - natürlich auch bedingt durch die Saftzugabe-, als z.B. Vanilleeiscreme.
LG
Xainti
nein kein Wasserbad und auf keinen Fall kochen .... die Masse nur erhitzen, wie im Rezept beschrieben. Wichtig ist das ständige aufschlagen mit einem Schneebesen.
Das Eis ist schon wässriger - natürlich auch bedingt durch die Saftzugabe-, als z.B. Vanilleeiscreme.
LG
Xainti
bananacreampie
sagt:
sagt: 09.11.2008 17:15
rmdschulz 
sagt:
sagt: 13.02.2009 17:15
Hallo,
habe diesen Nachtisch an Weihnachten serviert. ein TRAUM !
Allerdings war es nicht sehr cremig und ich habe es nicht gefrieren lassen, sondern nur sehr kalt serviert.
Es war ein voller Erfolg. Deshalb durfte ich bei einer großen Feier für 35 Leute den Nachtisch nochmal machen !
rmdschulz
habe diesen Nachtisch an Weihnachten serviert. ein TRAUM !
Allerdings war es nicht sehr cremig und ich habe es nicht gefrieren lassen, sondern nur sehr kalt serviert.
Es war ein voller Erfolg. Deshalb durfte ich bei einer großen Feier für 35 Leute den Nachtisch nochmal machen !
rmdschulz
20.02.2009 09:29
Hm, so ganz hat es uns nicht geschmeckt. Ich habe sowas vor Jahren mal in Italien gegessen und war damals so begeistert, dass ich es mir gleich 2x bestellt hatte. War natürlich hell erfreut, das Rezept hier zu finden. Die Zubereitung usw. total easy, aber der Geschmack hat uns dann doch ein wenig enttäuscht. Leider weit entfernt von der Köstlichkeit aus Italien. Für uns viel zu süß, obwohl ich nur die Hälfte Zucker genommen habe.
Aber, ich werde weiter experimentieren, man kann ja die Creme variieren!! Haben vielleicht auch zu viel erwartet, und uns zu sehr auf die Erinnerung gestützt! Es wird ganz gewiss nochmal gemacht, mit einer Variation der Creme!!
Foto hab ich hochgeladen!
LG
Aber, ich werde weiter experimentieren, man kann ja die Creme variieren!! Haben vielleicht auch zu viel erwartet, und uns zu sehr auf die Erinnerung gestützt! Es wird ganz gewiss nochmal gemacht, mit einer Variation der Creme!!
Foto hab ich hochgeladen!
LG
Liesie87
sagt:
sagt: 07.04.2010 13:08
Eine Freundin und ich haben dieses Eis genau so zu unserem "Perfekten Dinner", welches wir für unsere Mamis gemacht haben, zubereitet...
im Grunde sehr lecker und erfrischend, aber doch seeeehr süß gewesen!;) halleluja!:D
aber eine tolle idee!!
im Grunde sehr lecker und erfrischend, aber doch seeeehr süß gewesen!;) halleluja!:D
aber eine tolle idee!!
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hört sich gut an dein Rezept. Vielleicht bin ich grad etwas schwer von Bergiff *g*, aber mir ist nicht ganz klar was ist damit gemeint ist: "Die Zuckerwürfel an der übrigen Orange abreiben ".
An welcher übrigen Orange?
Schon mal vielen Dank für deine Antwort.
Gruß
Topkiecker
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