Den Speck und die Zwiebeln würfeln und zusammen anbraten.
Die Hefe in der Milch auflösen und mit allen Zutaten, zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen und diese zu Brötchen formen. Bei 50°C im Backofen wiederum 20 Minuten gehen lassen. Dann bei 190°C 20 Minuten backen.
Diese Brötchen eignen sich auch hervorragend als Partybrötchen. Dann forme ich aus dem Teig ca. 25 Brötchen.