Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen VI
gluten-, ei-, milch-, soja-, getreidefrei + ohne zusätzlichen Zucker
)
| 700 g | Pellkartoffeln, gepellte |
| 750 g | Mohn, Blaumohn, gemahlen |
| 200 g | Kokosnuss, geraspelt |
| 180 g | Margarine |
| 2 EL | Rosinen, eingelegte |
| 700 ml | Traubensaft, roten ( Winzer ) |
Zubereitung
26 cm Ringform mit Backpapier
Kartoffeln (ganz) in die Küchenmaschinerührschüssel geben,
verrühren, in ca. 2-3 min ist es ein Brei, nun die Margarine, Salz und die Kokosnuss dazu, verrühren lassen.
Mohn mahlen, in dem Traubensaft einweichen und rührend 2-3 min kochen lassen, runter von der Hitze, Rosinen dazu und zu dem Kartoffel - Kokosnussbrei geben, alles gut verrühren lassen, abschmecken ob süß genug, notfalls nachsüßen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben, glatt streichen, in den kalten Backofen und bei 130°C Umluft ca. 90 min backen.
Ganz abkühlen lassen, am besten eine Nacht stehen lassen.
Wer will, kann auch noch einen Hefeteigboden machen, die Teigmenge sollte dann aber nicht über 200 g sein,
durch die Margarine geht der Kuchen über den Rand der Form, geht nachher wieder zurück
Eigenes Rezept
Kartoffeln (ganz) in die Küchenmaschinerührschüssel geben,
verrühren, in ca. 2-3 min ist es ein Brei, nun die Margarine, Salz und die Kokosnuss dazu, verrühren lassen.
Mohn mahlen, in dem Traubensaft einweichen und rührend 2-3 min kochen lassen, runter von der Hitze, Rosinen dazu und zu dem Kartoffel - Kokosnussbrei geben, alles gut verrühren lassen, abschmecken ob süß genug, notfalls nachsüßen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben, glatt streichen, in den kalten Backofen und bei 130°C Umluft ca. 90 min backen.
Ganz abkühlen lassen, am besten eine Nacht stehen lassen.
Wer will, kann auch noch einen Hefeteigboden machen, die Teigmenge sollte dann aber nicht über 200 g sein,
durch die Margarine geht der Kuchen über den Rand der Form, geht nachher wieder zurück
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
nives 
sagt:
sagt: 09.02.2010 21:26
Hallo Hans!
Wie mahlt man den Mohn? Gibt es dafür ein spezielles Gerät?
Gruss, nives
Wie mahlt man den Mohn? Gibt es dafür ein spezielles Gerät?
Gruss, nives
10.02.2010 12:00
Hallo Nives
Mohn wird normalerweise gequetscht,
wenn Du eine Getreidemühle mit Stahlmahlwerk hast, klappt es dort auch, so mache ich es,
man kann es auch mit einer Moulinette, ( Alleszerhacker ),
man kann es sich auch beim Bäcker, der noch selber backt, gibt es noch,
quetschen lassen, aber ,
oder gleich beim Mohnkauf, im Bioladen oder Reformhaus mahlen lassen,
nur, diese drei Möglichkeiten sind, können problematisch sein, werden, wenn man sich Glutenfrei ernähren muss, da die NUR eine Getreidemühle für alle Getreidearten haben, somit nicht Glutenfrei sind,
also NICHT zu empfehlen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Mohn wird normalerweise gequetscht,
wenn Du eine Getreidemühle mit Stahlmahlwerk hast, klappt es dort auch, so mache ich es,
man kann es auch mit einer Moulinette, ( Alleszerhacker ),
man kann es sich auch beim Bäcker, der noch selber backt, gibt es noch,
quetschen lassen, aber ,
oder gleich beim Mohnkauf, im Bioladen oder Reformhaus mahlen lassen,
nur, diese drei Möglichkeiten sind, können problematisch sein, werden, wenn man sich Glutenfrei ernähren muss, da die NUR eine Getreidemühle für alle Getreidearten haben, somit nicht Glutenfrei sind,
also NICHT zu empfehlen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
SolarisLaLuna 
sagt:
sagt: 21.10.2011 14:21
Hallo zusammen!
Kann man den Mohn auch ungemahlen nehmen?
Bin was Mohn angeht ein totaler Neuling. Habe gesehen es gibt auch Rezepte wo er ungemahlen verwendet wird. Was macht das für einen Unterschied? Liebe Grüße solarislaluna
Kann man den Mohn auch ungemahlen nehmen?
Bin was Mohn angeht ein totaler Neuling. Habe gesehen es gibt auch Rezepte wo er ungemahlen verwendet wird. Was macht das für einen Unterschied? Liebe Grüße solarislaluna
21.10.2011 15:18
Hallo SolarisLaLuna
Siehe Dir einfach ein mal eine Mohnblume auf dem Feld an, die Blüte be-inhaltet die Körner, zerkrümele diese, und nehme die Körner in den Mund,
sie sind sehr hart, würde Dir es schmecken, davon einen ganzen Kuchen zu essen?
Durch das mahlen bzw zerquetschen , werden die Aromen und Inhaltsstof-fe besser erschlossen.
ungemahlenen Mohn, wird oft auf (Körner) Brötchen, verwendet, da ist es kein Problem
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Siehe Dir einfach ein mal eine Mohnblume auf dem Feld an, die Blüte be-inhaltet die Körner, zerkrümele diese, und nehme die Körner in den Mund,
sie sind sehr hart, würde Dir es schmecken, davon einen ganzen Kuchen zu essen?
Durch das mahlen bzw zerquetschen , werden die Aromen und Inhaltsstof-fe besser erschlossen.
ungemahlenen Mohn, wird oft auf (Körner) Brötchen, verwendet, da ist es kein Problem
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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5-Dankbarkeitssterne von einer geplagten(Koch)mutter.
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