Das Filet bzw. die Putenbrust kurz abbrausen und trocken tupfen, evtl. in kleinere Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Das angebratene Fleisch in eine Auflaufform geben, mit Currypulver bestäuben.

Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln im Bratfett ca. 10 Minuten braten. Wenn die Zwiebeln Farbe angenommen haben, mit dem Mehl bestäuben, etwas anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Etwas einkochen lassen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die in Scheiben geschnittenen Früchte auf dem Fleisch verteilen, darauf die Sauce geben und das Gericht 30 Minuten bei 200°C überbacken.

Dazu schmeckt uns Dinkelreis oder Reis, auch Kartoffelpüree passt gut dazu.