Das Eiweiß steif schlagen. Danach langsam immer einen Esslöffel Zucker hinzugeben und einrühren. Wenn alles miteinander vermengt ist, die Masse in 3 Teile teilen. In einen Teil die rote und in einen anderen die blaue Lebensmittelfarbe geben und rühren, bis die Farbe sich gleichmäßig verteilt hat. Der dritte Teil bleibt weiß.

Jetzt die verschieden gefärbten Eischneemassen einzeln in Spritzbeutel füllen und Figuren (z. B. Tropfen, Schafe, Wolken, Blumen, Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Die Größe ist dabei egal, größere Figuren sollten allerdings nicht viel dicker als 1 cm sein.

Die Teilchen müssen ca. 90 Minuten im auf 100°C vorgeheizten Backofen trocknen. Nach dem Herausnehmen möglichst schnell vom Backpapier lösen, da sie ausgekühlt sehr leicht brechen können. Die Masse reicht für ca. 2 Bleche.