Schoko - Käsekuchen
Chocolate - Cheesecake| 125 g | Butter |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 250 g | Sahnequark |
| 250 g | Schlagsahne |
| 30 g | Speisestärke |
| 300 g | Schokolade, zartbitter |
| 25 g | Kokosfett (z.B. Palmin) |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Kakaopulver miteinander mischen, die Butter dazu gießen und alles zu einem Teig verkneten.
Eine Springform (26er) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig auf den Formboden drücken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Die Eier mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Frischkäse, Quark, 50 g Sahne (flüssig) und die Stärke unterrühren. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 1 Stunde backen. Anschließend auf einem Gitter gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Wenn der Boden noch zu warm ist, kann es vorkommen das dieser zerfällt wenn man ihn aus der Form holt. Also wirklich gut abkühlen lassen oder den Formboden unter dem Kuchen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 g Sahne und dem Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Anschließend ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen und diesen 2 Stunden kühl stellen.
Tipp: Am besten gelingt es, die Schokomasse auf dem Kuchen zu verteilen, wenn man um diesen einen Tortenring legt.
Eine Springform (26er) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig auf den Formboden drücken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Die Eier mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Frischkäse, Quark, 50 g Sahne (flüssig) und die Stärke unterrühren. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 1 Stunde backen. Anschließend auf einem Gitter gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Wenn der Boden noch zu warm ist, kann es vorkommen das dieser zerfällt wenn man ihn aus der Form holt. Also wirklich gut abkühlen lassen oder den Formboden unter dem Kuchen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 g Sahne und dem Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Anschließend ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen und diesen 2 Stunden kühl stellen.
Tipp: Am besten gelingt es, die Schokomasse auf dem Kuchen zu verteilen, wenn man um diesen einen Tortenring legt.
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Kommentare anderer Nutzer
08.01.2012 20:06
Sternchen hat vollkommen recht, hab das rezept auch durch sie gefunden. werds bestimmt auch öfter machen
AlexVogelfrei
sagt:
sagt: 14.04.2012 21:13
Gebacken und für ganz gut befunden. Der Boden ist sehr lecker und die Mengen passen perfekt, ist also wirklich einfach nachzubacken. Nur die Schokoschicht war nicht ganz meins, irgendwie durch Sahne und Palmin nicht soooo schokoladig, obwohl ich teure Schoki benutzt hab. Vielleicht müsste man da eher auf Kuvertüren-Schokolade für's Pralinenmachen ausweichen. Dafür hat sich der Kuchen aber sehr gut schneiden lassen. Also alles in allem: Ist fein, aber nicht so toll wie ich dachte.
Liebe Grüße
Alex
Liebe Grüße
Alex
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