Schoko - Käsekuchen

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Kakaopulver miteinander mischen, die Butter dazu gießen und alles zu einem Teig verkneten.

Eine Springform (26er) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig auf den Formboden drücken und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Die Eier mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Frischkäse, Quark, 50 g Sahne (flüssig) und die Stärke unterrühren. Die Quarkmasse auf den Teig streichen und den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 1 Stunde backen. Anschließend auf einem Gitter gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Wenn der Boden noch zu warm ist, kann es vorkommen das dieser zerfällt wenn man ihn aus der Form holt. Also wirklich gut abkühlen lassen oder den Formboden unter dem Kuchen lassen.

Die Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 g Sahne und dem Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Anschließend ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen und diesen 2 Stunden kühl stellen.

Tipp: Am besten gelingt es, die Schokomasse auf dem Kuchen zu verteilen, wenn man um diesen einen Tortenring legt.