Die Butter schaumig rühren. Eier und Zucker zugeben und gut verrühren. Schnaps, Rum, Nelken und Zimt zugeben und wieder verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakaopulver und Zitronenschale dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Etwa eine Stunde kaltstellen.

Den Teig dann halbieren. 2 kleine Kuchenbleche einfetten. Die etwas größere Hälfte vom Teig erneut halbieren und jeweils auf den Blechen verteilen (der Rest ist für die Verzierung). Mit etwas Teig den Rand hochziehen. Mit Marmelade bestreichen.
Aus der restlichen Hälfte vom Teig Gittermuster oder ein anderes Muster machen (wenn der Teig an den Händen kleben sollte, nochmals kaltstellen). Danach das Teigmuster mit starkem Kaffee oder Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.