Henglein
Rama Cremefine
| Asiatische Nudeln mit Garnelen und Schweinefleisch
| 10 | Garnele(n), vorgekocht |
| 200 g | Schweinefleisch, gegrillt |
| 500 g | Bandnudeln, chinesische |
| 60 ml | Öl (Erdnussöl) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gepreßt |
| 1 EL | Bohnen - Sauce, schwarz |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Sauce (Chili-Ingwer-Sauce) |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 60 ml | Hühnerbrühe |
| 125 g | Bohnen - Sprossen, frische |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten |
| 4 EL | Koriandergrün, frisch (Garnierung) |
Zubereitung
Garnelen schälen und putzen, das Schweinefleisch in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Nudeln abkochen und beiseite stellen. Im Wok Öl erhitzen, den Knoblauch zugeben und goldbraun braten. Dann die Garnelen und das Fleisch zugeben und 1 Min. braten lassen. Nudeln mit Saucen, Essig und Hühnerbrühe in den Wok geben, auf höchste Stufe erhitzen bis die Sauce ganz aufgenommen ist. Dann die Bohnensprossen und die Frühlingszwiebel zugeben und nochmals 1 Min. braten. Anrichten und mit Koriander garnieren. Das Gericht sollte nicht lange nach dem Zubereiten stehen bleiben.
Tipp: Ersatzweise zu chin. Bandnudeln kann man auch normale Bandnudeln nehmen. Etwas schärfer wird das Gericht, wenn man noch einen Spritzer Chiliöl zugibt.
Tipp: Ersatzweise zu chin. Bandnudeln kann man auch normale Bandnudeln nehmen. Etwas schärfer wird das Gericht, wenn man noch einen Spritzer Chiliöl zugibt.
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Kommentare anderer Nutzer
fridoline 
sagt:
sagt: 22.06.2004 17:46
Hallo Laxmy!
Hab heute dein Rezept nachgekocht.(Bin im moment schwer auf Asia.!)
Hab nur ein Proplem:Die Chilli-Ingwersosse!Ich hab mir da etwas
zusammen gemixt.Gibts die auch fertig zu kaufen?
Ansonst extrem \"lecker\"
Gruß Fridoline
Hab heute dein Rezept nachgekocht.(Bin im moment schwer auf Asia.!)
Hab nur ein Proplem:Die Chilli-Ingwersosse!Ich hab mir da etwas
zusammen gemixt.Gibts die auch fertig zu kaufen?
Ansonst extrem \"lecker\"
Gruß Fridoline
goert
sagt:
sagt: 25.06.2004 00:29
Hallo!
Mir ist bei der Zubereitung folgendes passiert: Ich hab den Knofi, nachdem ich ihn nach Rezept im Wok zubereitet habe, weiterhin im heißen Öl schwimmen lassen. Wärend des weiteren Kochvorgangs, hat er sich dann aber leider fast schwarz verfärbt und einen unangenehm bitteren Geschmack verbreitet.
War dei Hitze vielleicht zu hoch? Ich hab immer gedacht, dass man im Wok mit möglichst hohen Temperaturen kocht (was ja auch eigentlich die kurze Zubereitungszeit und die Frische der Zutaten bei Pfannengerichten ausmacht)
Die Zusammenstellung der Zutaten ist eigentlich ja superlecker.
Kann mir wer helfen????
LG Goert
Mir ist bei der Zubereitung folgendes passiert: Ich hab den Knofi, nachdem ich ihn nach Rezept im Wok zubereitet habe, weiterhin im heißen Öl schwimmen lassen. Wärend des weiteren Kochvorgangs, hat er sich dann aber leider fast schwarz verfärbt und einen unangenehm bitteren Geschmack verbreitet.
War dei Hitze vielleicht zu hoch? Ich hab immer gedacht, dass man im Wok mit möglichst hohen Temperaturen kocht (was ja auch eigentlich die kurze Zubereitungszeit und die Frische der Zutaten bei Pfannengerichten ausmacht)
Die Zusammenstellung der Zutaten ist eigentlich ja superlecker.
Kann mir wer helfen????
LG Goert
ffiffiffi 
sagt:
sagt: 25.06.2004 22:48
Liebe/r Goert!
Natürlich darf man den Knofi nicht vor dem Fleisch in den Wok schmeissen, dann wird er bitter. Ich würde erst das Fleisch anbraten und erst zum Schluss Garnelen und Knoblauch zugeben - die Garnelen sind ja auch vorgekocht und der Geschmack leidet sonst erheblich. Übrigens ist das Koriandergrün keine Dekoration, sondern wichtige Geschmacksgrundlage! (Mein Lieblingskraut)
Also, auf gutes Gelingen,
Ffiffiffi
Natürlich darf man den Knofi nicht vor dem Fleisch in den Wok schmeissen, dann wird er bitter. Ich würde erst das Fleisch anbraten und erst zum Schluss Garnelen und Knoblauch zugeben - die Garnelen sind ja auch vorgekocht und der Geschmack leidet sonst erheblich. Übrigens ist das Koriandergrün keine Dekoration, sondern wichtige Geschmacksgrundlage! (Mein Lieblingskraut)
Also, auf gutes Gelingen,
Ffiffiffi
marguerida
sagt:
sagt: 26.06.2004 11:08
Hallo Ihr KöchInnen!
Knoblauch sollte man - wenn man ihn goldbraun angebraten hat - am besten aus dem Öl fischen und wegtun. Er hat das Aroma bereits abgegeben und wird - wie festfestellt - nur noch bitter.
Andererseits kann man den Knoblauch auch nur kurz anbraten -hellgelb- und dann bei den Zutaten dabeilassen.
Viel Erfolg weiterhin!
marguerida
p.s. Das Rezept ist echt prima, auch wenn meine Kinder keine asiatischen Gerichte mögen und ich gezwungen bin mit meinem Mann alleine zu essen. ;-))
Knoblauch sollte man - wenn man ihn goldbraun angebraten hat - am besten aus dem Öl fischen und wegtun. Er hat das Aroma bereits abgegeben und wird - wie festfestellt - nur noch bitter.
Andererseits kann man den Knoblauch auch nur kurz anbraten -hellgelb- und dann bei den Zutaten dabeilassen.
Viel Erfolg weiterhin!
marguerida
p.s. Das Rezept ist echt prima, auch wenn meine Kinder keine asiatischen Gerichte mögen und ich gezwungen bin mit meinem Mann alleine zu essen. ;-))
schnuggelchen 
sagt:
sagt: 26.06.2004 13:45
das Gericht hört sich legga an :-) werd ich bestimmt auch irgentwann ausprobieren ... nur was mich an der ganzen sache stört; da ist Erdnussöl dran ... ich vertrag das nicht, dh. ich reagiere auf sämtliche Nüsse allergisch, was bis zu Atemnot führen kann :-(
Kann ich stattdessen anderes Öl verwenden und wie ist das dann mit dem Geschmack???
LG Lissy :-]
Kann ich stattdessen anderes Öl verwenden und wie ist das dann mit dem Geschmack???
LG Lissy :-]
schnuggelchen
sagt:
sagt: 26.06.2004 13:48
achja, was ich noch vergessen hab ...
es sind zwar *nur* 60 ml die da dran kämen, aber wenn ich nur eine Erdnuss ess, macht die sich schon bei mir bemerkbar
wollt nur als mal vorbauen, falls jemand sagt *es sind ja nur 60 ml* ;-) :-))
Bye Lissy :-]
es sind zwar *nur* 60 ml die da dran kämen, aber wenn ich nur eine Erdnuss ess, macht die sich schon bei mir bemerkbar
wollt nur als mal vorbauen, falls jemand sagt *es sind ja nur 60 ml* ;-) :-))
Bye Lissy :-]
frische 
sagt:
sagt: 26.06.2004 17:53
Hallo,
Habe heute 30 Gäste, ich verwöhn sie mit diesen Nudeln. Ich freu mich, hoffentlich auch die Gäste
Frische
Habe heute 30 Gäste, ich verwöhn sie mit diesen Nudeln. Ich freu mich, hoffentlich auch die Gäste
Frische
Laxmy 
sagt:
sagt: 27.06.2004 09:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
zu den Fragen:
Chilli-Ingwersauce gibt es im Asialaden.
Erdnussöl kann durch gutes Olivenöl ersetzt werden, gibt aber nicht so den Geschmack.
Knobi brate ich goldgelb an und nehme ihn dann raus.
grüße und guten Appetit, laxmy
zu den Fragen:
Chilli-Ingwersauce gibt es im Asialaden.
Erdnussöl kann durch gutes Olivenöl ersetzt werden, gibt aber nicht so den Geschmack.
Knobi brate ich goldgelb an und nehme ihn dann raus.
grüße und guten Appetit, laxmy
S.B. 5 
sagt:
sagt: 27.06.2004 10:37
hallo laxmy!!
ich habe ein änliches rezept.nur ich mache es mit reis.
gruss
SABO!!
ich habe ein änliches rezept.nur ich mache es mit reis.
gruss
SABO!!
Maxima59
sagt:
sagt: 27.06.2004 14:42
Hi laxmy,
mhmh, war super lecker, hatte gesternabend Gäste und alle waren begeistert.
Gruß Maxima
mhmh, war super lecker, hatte gesternabend Gäste und alle waren begeistert.
Gruß Maxima
Dorfmaus
sagt:
sagt: 30.06.2004 13:11
Hallo
HAbe dieses Rezept ausprobiert und es War super Lecker!!!
Das müsst ihr echt mal ausprobieren.
Liebe grüsse
Dorfmaus
HAbe dieses Rezept ausprobiert und es War super Lecker!!!
Das müsst ihr echt mal ausprobieren.
Liebe grüsse
Dorfmaus
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 22.08.2004 09:46
Fantastisch geschmeckt. Vorallendingen liebe ich Garnelen. Danke.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
Anna-Lea
sagt:
sagt: 11.11.2005 07:01
Hallo,
das Schweinefleisch habe ich weggelassen und nur frische rohe Garnelen verwendet. Den Knoblauch habe ich zusammen mit den Garnelen gebraten. So ist er nicht bitter geworden. Statt Bohnensoße habe ich chinesische Fischsoße verwendet. War super lecker und schön scharf, mit einer roten Chilischote :-)
LG
das Schweinefleisch habe ich weggelassen und nur frische rohe Garnelen verwendet. Den Knoblauch habe ich zusammen mit den Garnelen gebraten. So ist er nicht bitter geworden. Statt Bohnensoße habe ich chinesische Fischsoße verwendet. War super lecker und schön scharf, mit einer roten Chilischote :-)
LG
frasula
sagt:
sagt: 15.04.2008 15:35
Wir haben das Rezept sehr ähnlich gerade nachgekocht, nur ohne die Chili-Ingwer-Soße.
Das Rezept für das gegrillte Schweinefleisch haben wir uns allerdings anderweitig besorgt:
Das Filet wird mit einer Marinade aus 60 ml Tomatensoße (wir haben Passata genommen), 2 EL Knoblauch, 2 TL 5-Gewürze-Pulver, 2 EL Hoisin-Soße und 2 EL Sojasoße (alles zusammen erhitzen, dann abkühlen lassen) ca. 30 Minuten mariniert, dann 30 Minuten im Ofen gegrillt und in ganz dünne Scheiben geschnitten.
So hat das Fleisch auch schon einen ganz besonderen Geschmack, der das Gericht wirklich superlecker gemacht hat.
LG Susanne
Das Rezept für das gegrillte Schweinefleisch haben wir uns allerdings anderweitig besorgt:
Das Filet wird mit einer Marinade aus 60 ml Tomatensoße (wir haben Passata genommen), 2 EL Knoblauch, 2 TL 5-Gewürze-Pulver, 2 EL Hoisin-Soße und 2 EL Sojasoße (alles zusammen erhitzen, dann abkühlen lassen) ca. 30 Minuten mariniert, dann 30 Minuten im Ofen gegrillt und in ganz dünne Scheiben geschnitten.
So hat das Fleisch auch schon einen ganz besonderen Geschmack, der das Gericht wirklich superlecker gemacht hat.
LG Susanne
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Liebe Grüße
Aurora
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