Das Ingwerpulver, die geschälten und zerdrückten Knoblauchzehen, die Paprikaschoten, Zucker und 1 Tasse Essig ca. 5 Minuten langsam kochen und abkühlen lassen.

Die Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und entsteinen. Anschließend in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Mit den restlichen Essig aufkochen, dann die restliche Fruchtmischung dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 40 - 50 Minuten langsam köcheln. Nach 30 Minuten davon die Rosinen und Senfkörner dazugeben. Wenn die Masse eingedickt ist, in vorbereitete Gläser füllen und konservieren.