Mascarpone - Pilz - Sauce zu Nudeln

Stimmen: 2 - Ø 3,8

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250 g	Champignons
2	Schalotte(n)
½ Bund	Thymian
1 EL	Butter
50 ml	Sherry, trocken
250 ml	Waldpilzfond
250 g	Mascarpone
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

Zubereitung

Champions putzen, in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen, fein würfeln, Thymian waschen Blättchen abzupfen, fein hacken. Butter schmelzen, Schalotten und Pilze andünsten. Mit Sherry und Pilzfond ablöschen, 5 Min einkochen. Thymian und Mascarpone einrühren. Salzen pfeffern mit den Nudeln mischen und mit Parmesan bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.03.03
Rezept-Statistiken:	13.694 (118)* gelesen 64 (0)* gespeichert 573 (1)* gedruckt 15 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Katzelalu

Mitglied seit 07.11.2002
3.602 Beiträge (ø1,03/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Bono

sagt:

27.05.2003 13:02

So ähnlich habe ich es kürzlich auch gemacht (bin jetzt gerade drüber gestolpert, weil ich mal wieder zuviel Mascarpone übrig habe), allerdings ohne Sherry – muß ich mal ausprobieren.
Was aber auch sehr viel Geschmack bringt, sind einige getrocknete bzw. ein Teelöffelchen gemahlene Misch-oder Steinpilze.

Grüßle Bono

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Manfred48

sagt:

22.05.2004 12:55

Gutes Rezept. Echt lekker!

Gruss Manfred

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Etaner

sagt:

10.11.2006 17:50

Kann man essen (= bayrisch),
Übersetzung:
seeeeeehr lecker,

servus Renate

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elfenbeinin

sagt:

27.03.2009 16:56

Paßt scho!

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elfenbeinin

sagt:

27.03.2009 16:57

???

Ich schrieb noch, daß Paßt scho das höchste fränkische Lob ist. :))

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scarlett05

sagt:

06.07.2009 00:46

Lalu, wie oder wo bekomme ich Waldpilzfond??? Mag Dein Rezept gerne ausporobieren!

LG, scarlett

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Katzelalu

sagt:

06.07.2009 11:20

Hallo ,

es gibt solche Fonds in Gläsern , evtl von Lacroix oder so. Schau mal in der Feinkostabteilung eines gutsortierten Supermarkts nach . Bei denen die Lebensmittel lieben habe ich ihn auch schon gesehen .

Viele Grüße
Lalu

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