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Grüner Spargel mit Erdbeeren und Sesam
mit Schinken, lecker und leicht
Zutaten
| 500 g | Spargel, grün |
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Sesam |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Schinken, gekocht, oder heißgeräuchert |
| Parmesan | |
| Balsamico, dunklen | |
| Zitrone(n) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuterling(e) | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Enden vom grünen Spargel abbrechen. Spargel und Erdbeeren separat waschen. Erdbeeren putzen und vierteln, Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Spargel in Butterschmalz bissfest mit ein wenig Zucker braten und erst kurz vor Ende mit Salz Pfeffer und Kräuterlingen würzen. Separat die Sesamsamen fettfrei in einer Pfanne rösten, heraus nehmen und dann die Butter bräunen.
In einer Schüssel den Spargel und die Erdbeeren mischen, mit Nussbutter beträufeln und die Sesamsamen zugeben. Nochmals vermengen, 10 Minuten ziehen lassen. Auf Teller verteilen und dekorativ mit Schinken (ich dreh ihn zu Tüten oder Röllchen) Zitronenspalten, einigen Spritzern Balsamicoessig und Parmesanhobeln anrichten.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder Vollkornbrot.
Als Vorspeise reicht das Rezept ca. für 4 Personen.
Den Spargel in Butterschmalz bissfest mit ein wenig Zucker braten und erst kurz vor Ende mit Salz Pfeffer und Kräuterlingen würzen. Separat die Sesamsamen fettfrei in einer Pfanne rösten, heraus nehmen und dann die Butter bräunen.
In einer Schüssel den Spargel und die Erdbeeren mischen, mit Nussbutter beträufeln und die Sesamsamen zugeben. Nochmals vermengen, 10 Minuten ziehen lassen. Auf Teller verteilen und dekorativ mit Schinken (ich dreh ihn zu Tüten oder Röllchen) Zitronenspalten, einigen Spritzern Balsamicoessig und Parmesanhobeln anrichten.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder Vollkornbrot.
Als Vorspeise reicht das Rezept ca. für 4 Personen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo lost angel,
Dein Rezept hört sich lecker an und gute Spargelrezepte kann man nie genug haben wg. der Abwechslung.
Nur weiß ich nicht, was Kräuterlinge sind. ??
LG
wermut
Dein Rezept hört sich lecker an und gute Spargelrezepte kann man nie genug haben wg. der Abwechslung.
Nur weiß ich nicht, was Kräuterlinge sind. ??
LG
wermut
Hallo wermut
ich nehme da von Knorr Kräuterlinge.. ich denke aber frische kräuter sind auch nicht falsch... du findest die Kräuterlinge zum beispiel bei kaufland in den Sorten gartenkräuter, italienische kräuter, französische kräuter und kräuter der provence.
Liebe Grüße
Kicky
ich nehme da von Knorr Kräuterlinge.. ich denke aber frische kräuter sind auch nicht falsch... du findest die Kräuterlinge zum beispiel bei kaufland in den Sorten gartenkräuter, italienische kräuter, französische kräuter und kräuter der provence.
Liebe Grüße
Kicky
Hallo Kicky,
danke für Deine rasche Antwort.
Jetzt weiß ich, daß ich Kräuter nach Geschmack und Belieben verwenden kann. Ich könnte mir sogar etwas frischen Koriander vorstellen.
LG
wermut
danke für Deine rasche Antwort.
Jetzt weiß ich, daß ich Kräuter nach Geschmack und Belieben verwenden kann. Ich könnte mir sogar etwas frischen Koriander vorstellen.
LG
wermut
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wermut
12.09.2008 13:22 Uhr