Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Bohneneintopf
Grüne Bohnen mit scharfem rotem Pesto
| 1 kg | Bohnen, grüne, frische (auch TK möglich) |
| 500 g | Gnocchi (Kühlregal) |
| 1 Paket | Würstchen (Schinkenbeisser) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Paket | Tomate(n), getrocknete |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| n. B. | Peperoni, frische, rote, scharfe |
| n. B. | Parmesan, geriebener |
| n. B. | Olivenöl |
Zubereitung
Für das scharfe rote Pesto die getrockneten Tomaten mit geputzten roten Paprikaschoten (wenn man will, auch enthäutet - muss aber nicht sein), geputzten Peperoni (eventuell mit einem Teil der Kerne) in einer Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten. Olivenöl nach Bedarf zugeben. Zum Schluss den Parmesan zufügen. In ein Schraubglas umfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Die Bohnen putzen und mit etwas Bohnenkraut ca. 10 Min. bissfest garen, anschließend abgießen. Die Gnocchi separat nach Packungsanweisung garen.
Die Schinkenbeisser in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenbeisser in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten. Die abgegossenen Bohnen und Gnocchi zufügen und erwärmen, mit scharfem roten Pesto abschmecken (es soll eine gewisse Schärfe haben).
Tipp: Das Pesto kann man auch mit getrockneten Peperoni herstellen, dann muss aber etwas kochendes Wasser zugefügt werden, um eine geschmeidige Paste zu erhalten und die Schärfe der Peperoni in Gang zu bringen.
Das Pesto ist im Kühlschrank mit Öl bedeckt lange haltbar.
Die Bohnen putzen und mit etwas Bohnenkraut ca. 10 Min. bissfest garen, anschließend abgießen. Die Gnocchi separat nach Packungsanweisung garen.
Die Schinkenbeisser in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenbeisser in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten. Die abgegossenen Bohnen und Gnocchi zufügen und erwärmen, mit scharfem roten Pesto abschmecken (es soll eine gewisse Schärfe haben).
Tipp: Das Pesto kann man auch mit getrockneten Peperoni herstellen, dann muss aber etwas kochendes Wasser zugefügt werden, um eine geschmeidige Paste zu erhalten und die Schärfe der Peperoni in Gang zu bringen.
Das Pesto ist im Kühlschrank mit Öl bedeckt lange haltbar.
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da ich kein Freund von Würtschen im Essen bin, habe ich heute lediglich frische Bohnen vom Markt mit deinem scharfen, roten Pesto als Beilage zubereitet und das war sehr, sehr lecker. Mal eine ganz andere Art Bohnen zu würzen und eine perfekte Beilage zu mediteran gewürztem Grillgut.
Danke für die Idee
habine
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