Henglein
Rama Cremefine
| Muschelnudeln mit Flusskrebsfleisch und Shrimps
)
| 400 g | Nudeln (große Muschelnudeln) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Pck. | Blattspinat, TK |
| 150 g | Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze) |
| 1 Becher | Shrimps |
| 1 Becher | Ricotta |
| 1 EL | Pernod (ersatzweise auch Wermut oder Cognac) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 3 Zweig/e | Basilikum |
| 150 g | Parmesan |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Die Muschelnudeln al dente kochen und beiseite stellen.
Den Blattspinat mit fein gehackter Zwiebel, fein gehacktem Knoblauch und 1 TL Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten und dann abkühlen lassen. Das Krebsfleisch klein schneiden, mit den Shrimps, dem Ricotta und dem Spinat vermengen. Das Basilikum hacken und dazu geben. Den Pernod hinzufügen, alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Masse füllen und nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Mit der Sahne übergießen und bei 200° 20-30 Minuten überbacken, 5 Minuten vor Ablauf der Zeit den geriebenen Parmesan darüber streuen.
Den Blattspinat mit fein gehackter Zwiebel, fein gehacktem Knoblauch und 1 TL Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten und dann abkühlen lassen. Das Krebsfleisch klein schneiden, mit den Shrimps, dem Ricotta und dem Spinat vermengen. Das Basilikum hacken und dazu geben. Den Pernod hinzufügen, alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Masse füllen und nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Mit der Sahne übergießen und bei 200° 20-30 Minuten überbacken, 5 Minuten vor Ablauf der Zeit den geriebenen Parmesan darüber streuen.
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hatte das Rezept schon lange gespeichert- letztens dann durch Zufall beim Bummeln über die Muschelnudeln gestolpert und gestern nachgekocht. Wie erwartet sehr lecker! Ohne Änderung scheint es bei mir aber mittlerweile kaum noch zu gehen und so auch hier: Ricotta gegen eine Frischkäse/ saure Sahne- Mischung getauscht und für den Tropfen Alk wollte ich nun wirklich keine ganze Flasche Pernod kaufen. Habe einfach banausenmäßig einen Schuß Ouzo genommen- geht ja geschmacklich in die selbe Richtung.
Wie gesagt, mir hat es sehr gut geschmeckt und wird wieder gekocht.
Gruß
Knusper
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