Henglein
Rama Cremefine
| Überbackenes Zwiebel - Senf - Fleisch
)
| 800 g | Zwiebel(n) |
| 1 Schuss | Essig (Weinessig) |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 8 TL | Senf |
| 1 kg | Schweinelende (Schweinelachs) |
| 20 Scheibe/n | Bacon |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Margarine |
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden und ca. 5 Minuten in etwas Margarine fast weich braten. Weinessig dazu geben und rühren bis er verdampft ist. Die Crème fraîche unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz (wenig!) und Pfeffer würzen und mit dem Bacon umwickeln. Anschließend in einer Pfanne kurz anbraten und dann in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel-Senf-Sauce darauf verteilen. Bei 200 Grad 45 Minuten überbacken.
Wir essen dazu Kroketten oder Reis.
Die Sauce kann schon am Vortag zubereitet werden.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz (wenig!) und Pfeffer würzen und mit dem Bacon umwickeln. Anschließend in einer Pfanne kurz anbraten und dann in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel-Senf-Sauce darauf verteilen. Bei 200 Grad 45 Minuten überbacken.
Wir essen dazu Kroketten oder Reis.
Die Sauce kann schon am Vortag zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Rehorst 
sagt:
sagt: 11.03.2009 09:55
hallo jogi83,
vielen dank für dein tolles rezept. wir waren alle begeistert. sogar unserem kleinsten, der sehr wählerisch beim essen ist, hat es geschmeckt.
deshalb einstimmige meinung von uns allen, du hast wirklich 5 sterne verdient.
gruß aus niederbayern
astrid
vielen dank für dein tolles rezept. wir waren alle begeistert. sogar unserem kleinsten, der sehr wählerisch beim essen ist, hat es geschmeckt.
deshalb einstimmige meinung von uns allen, du hast wirklich 5 sterne verdient.
gruß aus niederbayern
astrid
koche_gerne 
sagt:
sagt: 01.06.2009 12:31
Hallo Jogie83.
Ich habe am Pfingstonntag dein Rezept nachgekocht und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt.
Das es mächtig satt macht haben wir den Rest kalt gegessen :-)
Gruss aus Barcelona von
Irene
Ich habe am Pfingstonntag dein Rezept nachgekocht und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt.
Das es mächtig satt macht haben wir den Rest kalt gegessen :-)
Gruss aus Barcelona von
Irene
Lacrimosa84 
sagt:
sagt: 02.07.2009 16:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe Gestern dein Rezept ausprobiert. Ich habe nur anstatt Schweinefleisch Hänchen genommen. Es hat allen super geschmeckt. Das gibt es auf jeden Fall wieder.
LG Lacrimosa
habe Gestern dein Rezept ausprobiert. Ich habe nur anstatt Schweinefleisch Hänchen genommen. Es hat allen super geschmeckt. Das gibt es auf jeden Fall wieder.
LG Lacrimosa
PittyPlatsch
sagt:
sagt: 16.07.2009 10:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gestern gemacht. Einfach Spitze.
Ich habe Putenfleisch genommen. Dann habe ich zuerst das Fleisch angebraten, herausgenommen und anschließend die Zwiebeln angebraten So konnten Sie von dem Fleisch schon den Geschmack annehmen. Beim ablöschen wurde so das angebratene vom Fleisch mit in die Soße aufgenommen.
Zum Schluß mit Käse zum überbacken überstreut.
Ich mache das jetzt öfter.
Ich habe Putenfleisch genommen. Dann habe ich zuerst das Fleisch angebraten, herausgenommen und anschließend die Zwiebeln angebraten So konnten Sie von dem Fleisch schon den Geschmack annehmen. Beim ablöschen wurde so das angebratene vom Fleisch mit in die Soße aufgenommen.
Zum Schluß mit Käse zum überbacken überstreut.
Ich mache das jetzt öfter.
Gemelado 
sagt:
sagt: 16.07.2009 19:39
Hallo,
ich muss vorab gestehen, dass ich wie Lacrimosa statt Schweinefleisch Hähnchen genommen habe, weil ich keinen Bacon hatte. Insofern war es ein wenig unvollständig, aber:
es hat mega, mega super geschmeckt! Ich habe dazu Reis gemacht und das passte sehr super.
Ich werde das in jedem Fall so (also mit Hähnchen und ohne Bacon) wieder machen. Aber beim nächsten Mal werde ich die "Original"-Variante nehmen... muss man ja auch probieren ;-)
Ich habe meinen Kommentar trotz Unvollständigkeit abgegeben, weil ich dich unbedingt wissen lassen wollte, dass wir nun ein neues "gibts öfter"-Rezept haben! Vielen Dank für diese für uns neue Geschmacksrichtung.
Liebe Grüße
Gaby
ich muss vorab gestehen, dass ich wie Lacrimosa statt Schweinefleisch Hähnchen genommen habe, weil ich keinen Bacon hatte. Insofern war es ein wenig unvollständig, aber:
es hat mega, mega super geschmeckt! Ich habe dazu Reis gemacht und das passte sehr super.
Ich werde das in jedem Fall so (also mit Hähnchen und ohne Bacon) wieder machen. Aber beim nächsten Mal werde ich die "Original"-Variante nehmen... muss man ja auch probieren ;-)
Ich habe meinen Kommentar trotz Unvollständigkeit abgegeben, weil ich dich unbedingt wissen lassen wollte, dass wir nun ein neues "gibts öfter"-Rezept haben! Vielen Dank für diese für uns neue Geschmacksrichtung.
Liebe Grüße
Gaby
Eisvogel68 
sagt:
sagt: 23.07.2009 12:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jogi,
wir fanden das Rezept sehr lecker.
Beim nächsten mal werde ich wahrscheinlich das Fleisch und die Soße einen Tag vorher zubereiten und eine Tag marinieren, bevor es in den Backofen kommt.
Gruß,
Eißvogel
wir fanden das Rezept sehr lecker.
Beim nächsten mal werde ich wahrscheinlich das Fleisch und die Soße einen Tag vorher zubereiten und eine Tag marinieren, bevor es in den Backofen kommt.
Gruß,
Eißvogel
elitsa1973 
sagt:
sagt: 28.07.2009 12:50
Es war so lecker! Hat uns allen geschmeckt! Ziemlich einfach zuzubereiten und so lecker! Makellos!
biggi1709
sagt:
sagt: 12.09.2009 13:01
Hallo Jogi,
Habe dein Rezept gestern halbiert und ausprobiert, allerdings mit Crème fraiche/Kräuter und ohne Essig.
Und da es ja mitunter immer etwas schnell gehen muss, habe ich nicht richtig gelesen und bei dem halben Rezept trotzdem 2 Becher Crème fraiche/Kräuter dazugetan und diese etwas mit Milch verdünnt.
Es war perfekt, viele Soße und ein toller Geschmack. Und dazu neue Kartoffeln. Herrlich.
Viele Grüße
Biggi1709
Habe dein Rezept gestern halbiert und ausprobiert, allerdings mit Crème fraiche/Kräuter und ohne Essig.
Und da es ja mitunter immer etwas schnell gehen muss, habe ich nicht richtig gelesen und bei dem halben Rezept trotzdem 2 Becher Crème fraiche/Kräuter dazugetan und diese etwas mit Milch verdünnt.
Es war perfekt, viele Soße und ein toller Geschmack. Und dazu neue Kartoffeln. Herrlich.
Viele Grüße
Biggi1709
wildcat30
sagt:
sagt: 24.01.2010 20:17
hallo!
danke für das tolle rezept. ist wirklich klasse. 5 sterne dafür!
lg anja
danke für das tolle rezept. ist wirklich klasse. 5 sterne dafür!
lg anja
mum2010
sagt:
sagt: 07.04.2010 20:58
Hab die überbackenen Schweinemedaillons für meinen Besuch gemacht und alle waren begeistert!
Habe einen Becher Creme fraiche durch einen Becher saure Sahne ausgetauscht. Dazu gab es Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen!
Gruß
mum2010
Habe einen Becher Creme fraiche durch einen Becher saure Sahne ausgetauscht. Dazu gab es Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen!
Gruß
mum2010
Schlemmerlocke
sagt:
sagt: 17.05.2010 13:52
HUHU,
ich hab es auch ohne Speck gemacht, dafür etwas mehr gesalzen. War sehr lecker.
LG
Schlemmerlocke
ich hab es auch ohne Speck gemacht, dafür etwas mehr gesalzen. War sehr lecker.
LG
Schlemmerlocke
hatu66
sagt:
sagt: 31.08.2010 19:17
Hallo Jogi83, heute gab es bei uns auch mal dein Rezept, wir haben aber auch Hähnchenbrust und Schinken genommen.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und sagen Danke,
es war eine gute Idee.
Viele Grüße Hatu66
Es hat uns sehr gut geschmeckt und sagen Danke,
es war eine gute Idee.
Viele Grüße Hatu66
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 24.12.2010 09:51
Hallo!
Auch wir haben uns an das Zwiebelfleisch rangewagt, leider hat es uns nicht so ganz gut geschmeckt. Sollte ich es nochmal mal machen muss ich doch sehr an dem Mischungsverhältnis arbeiten. Aber wir hier im Münsterland haben unser eigenes Zwiebelfleisch und sind da doch echt verwöhnt. Die Machart ist zwar eine ganz andere aber man vergleicht halt doch.....
Gruss Queenbee
Auch wir haben uns an das Zwiebelfleisch rangewagt, leider hat es uns nicht so ganz gut geschmeckt. Sollte ich es nochmal mal machen muss ich doch sehr an dem Mischungsverhältnis arbeiten. Aber wir hier im Münsterland haben unser eigenes Zwiebelfleisch und sind da doch echt verwöhnt. Die Machart ist zwar eine ganz andere aber man vergleicht halt doch.....
Gruss Queenbee
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 08.01.2012 19:51
Hallo,
für uns ist dies DAS Rezept für Zwiebelfleisch! ich hatte nur noch einen Rest Senf da und deshalb mit Dijonsenf aufgefüllt, genau so wird es das wieder geben, allerdings mit der doppelten Menge an Flüssigkeit, denn als Soßenliebhaber war da nicht viel da.Trotzdem vielen Dank und 5 ***** Sterne für den perfekten Geschmack.
Gruß der SchmackoFatz3
für uns ist dies DAS Rezept für Zwiebelfleisch! ich hatte nur noch einen Rest Senf da und deshalb mit Dijonsenf aufgefüllt, genau so wird es das wieder geben, allerdings mit der doppelten Menge an Flüssigkeit, denn als Soßenliebhaber war da nicht viel da.Trotzdem vielen Dank und 5 ***** Sterne für den perfekten Geschmack.
Gruß der SchmackoFatz3
Lolli64
sagt:
sagt: 09.01.2012 14:12
Hallo!
Wir haben das Rezept mal auf die Schnelle gemacht und es ist super angekommen.
Und das will etwas heißen bei unseren Feinschmeckerkindern ;-)
Dazu hatten wir Ofenkartoffeln.
Vielen Dank
Lolli
Wir haben das Rezept mal auf die Schnelle gemacht und es ist super angekommen.
Und das will etwas heißen bei unseren Feinschmeckerkindern ;-)
Dazu hatten wir Ofenkartoffeln.
Vielen Dank
Lolli
SanneM
sagt:
sagt: 11.01.2012 20:49
Hallo Jogi!
Habe dein Rezept heute spontan ausprobiert, super lecker!
Auch ich habe es allerdings etwas abgewandelt.
Ich hatte noch zwei Paprikaschoten und habe anstatt 800g Zwiebeln nur 600g + die Paprikaschoten genommen. In die Soße habe ich dann noch Paprikapulver gegeben.
Statt 2 Bechern Crème Fraiche, habe ich einen genommen und eine Flasche Cremefine zum Kochen (7%).
Da ich keinen Bacon hatte, habe ich ihn einfach weggelassen und alles mehr gesalzen.
Das Fleisch war super zart, die Soße richtig lecker!
Wir hatten auch Kroketten dazu, passte perfekt.
Beim nächsten Mal probiere ich es auch nochmal mit Bacon aus. Schmeckt bestimmt auch gut.
GLG,
Sanne
Habe dein Rezept heute spontan ausprobiert, super lecker!
Auch ich habe es allerdings etwas abgewandelt.
Ich hatte noch zwei Paprikaschoten und habe anstatt 800g Zwiebeln nur 600g + die Paprikaschoten genommen. In die Soße habe ich dann noch Paprikapulver gegeben.
Statt 2 Bechern Crème Fraiche, habe ich einen genommen und eine Flasche Cremefine zum Kochen (7%).
Da ich keinen Bacon hatte, habe ich ihn einfach weggelassen und alles mehr gesalzen.
Das Fleisch war super zart, die Soße richtig lecker!
Wir hatten auch Kroketten dazu, passte perfekt.
Beim nächsten Mal probiere ich es auch nochmal mit Bacon aus. Schmeckt bestimmt auch gut.
GLG,
Sanne
sweet-maja
sagt:
sagt: 16.01.2012 18:58
Ich liebe Senfnoten in Soßen,da kam mir das Rezept sehr gelegen. Ich kann gar nicht anders ,als ***** Sternchen zu vergeben!!Lg. Maja
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Gestern gabs das Senf-Fleisch zum Abendessen. Habe den Speck weggelassen und dafür frisch gehackte Petersilie in die Sauce gemischt. Hat uns prima geschmeckt! Vielen Dank für das Rezept!
Grüßchen
coco
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