Die Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben ohne Salz kurz kochen, bis sie halb gar sind. Frische Möhren 6-7 Minuten kochen, TK-Ware muss nicht vorgegart werden.

Den Boden der Auflaufform mit den Möhren und Erbsen auslegen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Corned Beef in grobe Würfel teilen. Die Zwiebel in Margarine anbraten und das Corned Beef dazu geben und in der Pfanne zerpflücken. Das Beef-Zwiebel-Gemisch auf das Gemüse geben und alles miteinander mischen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen und dick mit Käse bestreuen.

Bei 160°C Umluft (180° ohne Umluft) ca. 20 Minuten überbacken. Dann ist das TK-Gemüse auch gar und noch knackig und die Kartoffeln zerfallen leicht.

Wer mag, kann noch Pfeffer und Rosmarin zugeben, Salz ist nicht nötig, davon hat das Beef schon genug. Wir haben dazu kleine Rote-Bete-Kugeln gegessen - sehr lecker!