Den Schinken würfelig schneiden. Die Eier pellen und ganz klein hacken.

Den Sauerrahm in eine Schüssel geben und ca. 2 Std. stehen lassen. Die gebildete Flüssigkeit wegschütten.

Nun den Schinken und die Eier mit dem Rahm vermischen. Je nach Geschmack 1 bis mehrere EL Ketchup und Senf dazu geben. Zum Schluss salzen und pfeffern. Fertig!