Die Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.

Inzwischen vom Serranoschinken das Fett wegschneiden und entsprechend der Nudelbreite in Streifen schneiden.

Die Sahne in der Pfanne auf die Hälfte einkochen. Die gut abgetropften Bandnudeln in die Sahne geben und nochmals erwärmen. Mit Muskat nach Bedarf würzen. Nun die Schinkenstreifen unterziehen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.