Zutaten

75 g Aprikose(n), getrocknete
75 g Rosinen oder Sultanas
1 EL Zitronenschale, unbehandelte, geriebene
100 g Butter, ungesalzene
125 g Zucker
2 große Ei(er)
3 große Banane(n), reife
200 g Mehl
1 TL Backpulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Aprikosen klein schneiden.

Butter und Zucker gut verrühren. Die Eier einzeln zugeben und verrühren. Nun die Trockenfrüchte und die Zitronenschale unterrühren. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zugeben. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Kuchenform (23 cm x 13 cm x 7 cm) füllen.

Die Backzeit beträgt ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 160°C. Nach ca. 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen.