Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare (ca. 3 Liter) Schüssel sieben und mit dem Zucker vermengen. Eier, Butter und Buttermilch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten miteinander vermischt sind. Dann alles mit einem Rührlöffel nochmal sorgfältig durchrühren, so dass auch alle Zutaten vom Rand der Schüssel untergerührt werden.

Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Bei Ober-/Unterhitze 180 Grad (vorgeheizt), Heißluft 160 Grad (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Für den Belag den Schmand mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Den etwas abgekühlten Tortenboden damit bestreichen und vollständig erkalten lassen. Am besten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse sichtlich steif geworden ist.

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben nun dachziegelartig auf den Schmand legen.

Für den Guss das Tortengusspulver mit dem Marajucanektar oder Orangensaft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und von der Mitte aus auf den Erdbeerscheiben verteilen. Den Kuchen etwa eine Stunde kaltstellen.