Die Eier mit Zucker kurz aufschlagen. Die weiche Butter zugeben. Zum Schluss das Mehl einrühren. Den Teig gut durchkneten und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und an den Ecken Ränder hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Backofen ca. 12 bis 15 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

Für den Belag die Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Wasser glatt rühren. Den Kuchen gleichmäßig damit bestreichen. Die Marzipanrohmasse mit dem Likör glatt rühren und zwischen Frischhaltefolie (oder in einem Gefrierbeutel) zu einer dünnen Platte walzen (es können auch mehrere Stücke sein). Die Marzipanplatte auf den Kuchen legen und andrücken. Nun den Schmand mit 2 EL Puderzucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
Nun nach Belieben Obst nach Saison schälen und in dekorative, mundgerechte Stückchen schneiden (z.B. Bananenstücke mit Zitronensaft beträufeln). Das Obst auf dem Kuchen verteilen.
Nun noch den Tortenguss mit Apfelsaft anrühren und über den Kuchen geben. Ungefähr eine Stunde ziehen lassen, dann kann er serviert werden.

Tipp: Am schönsten ist es beim Belegen mit dem Obst, wenn man es quer und auch gleichmäßig in Reihen drapiert - zum Beispiel eine Reihe Kiwi, eine Reihe Banane, eine Reihe Erdbeere usw.