Die Kartoffeln schälen und vierteln. Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln in Salzwasser geben und kochen. Nach ca. 5 Min. den Blumenkohl dazugeben und weitere 15 Min. garen (TK-Blumenkohl erst nach 10 Min. zugeben und 10 Min. weitergaren).

Die Cabanossi in dünne Scheiben, den Mozzarella in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.

Für die Sauce die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen lassen. Milch und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Petersilie zugeben.

Nun Kartoffeln, Blumenkohl und Cabanossi in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Mit Mozzarella belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. überbacken.

Tipp: Für die Gemüsebrühe kann man auch das Kochwasser von Kartoffeln und Blumenkohl verwenden und dieses dann mit gekörnter Brühe abschmecken.