Für den Teig die Eier mit 1 EL kaltem Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig untermengen. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

Den Sekt und das Cremepulver mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Joghurt, Sahnesteif und Vanillinzucker dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Die Mandarinen unter die Creme ziehen. Die Creme auf den Biskuitboden streichen und die Torte bis zum Verzehr gut kühlen.

Nach Belieben verzieren.