Von den Toastbrotscheiben die Rinde abschneiden und die Scheiben in Backförmchen (ca. 10 cm Durchmesser) drücken und auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze 200°C (vorgeheizt), 5-6 Minuten backen. Die Toastschalen aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.

Die Zwiebeln fein würfeln und die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln.

Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten, die Champignons dazu geben und auch anbraten. Danach das Gemüse in eine Schüssel geben, die Tomatenwürfel zufügen, alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, mit den Schnittlauchröllchen unter die Gemüsemischung geben und alles in die Brotkörbchen füllen. Die Brotkörbchen auf einem Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.

Bei Ober/Unterhitze (vorgeheizt) 190°C 10 - 12 Minuten backen. Die Brotkörbchen heiß servieren.

Wer keine passenden Backförmchen hat, kann auch einfache belegte Toasts machen.