Henglein
Rama Cremefine
| Französische Crêpes
| 500 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 750 ml | Milch |
| 250 ml | Mineralwasser |
| etwas | Pflanzenöl |
| 1 | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Die Butter schmelzen lassen.
Währenddessen Mehl und Eier in eine Schüssel geben. Nach und nach die Milch, die dann geschmolzene Butter und Sprudelwasser hinzugeben und verrühren. Anschließend den Teig eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
Nach 30 Min. etwas Öl auf einen Teller geben. Die Kartoffel halbieren, kurz darin eintauchen und in einer heißen Pfanne verstreichen. Nicht zu viel Fett auf einmal verstreichen. Darin die Crepes portionsweise nicht braten, sondern langsam backen. Dazu nun eine kleine Kelle voll (Fassungsvermögen ca. 4 EL) mit dem Teig in die Pfanne geben und durch schwenken gleichmäßig darin verteilen. Sobald die Oberfläche trocken ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen, können die Crepes gewendet werden.
Serviert werden Crepes herzhaft z.B. mit Schinken, Käse - oder süß z.B. mit Nutella, Marmelade.
Tipp: Je nach Geschmack kann man Crepes auch mit Gewürzen variieren wie z.B. mit Zimt, Nelke oder Muskat.
Währenddessen Mehl und Eier in eine Schüssel geben. Nach und nach die Milch, die dann geschmolzene Butter und Sprudelwasser hinzugeben und verrühren. Anschließend den Teig eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
Nach 30 Min. etwas Öl auf einen Teller geben. Die Kartoffel halbieren, kurz darin eintauchen und in einer heißen Pfanne verstreichen. Nicht zu viel Fett auf einmal verstreichen. Darin die Crepes portionsweise nicht braten, sondern langsam backen. Dazu nun eine kleine Kelle voll (Fassungsvermögen ca. 4 EL) mit dem Teig in die Pfanne geben und durch schwenken gleichmäßig darin verteilen. Sobald die Oberfläche trocken ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen, können die Crepes gewendet werden.
Serviert werden Crepes herzhaft z.B. mit Schinken, Käse - oder süß z.B. mit Nutella, Marmelade.
Tipp: Je nach Geschmack kann man Crepes auch mit Gewürzen variieren wie z.B. mit Zimt, Nelke oder Muskat.
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Kommentare anderer Nutzer
niki23 
sagt:
sagt: 14.10.2008 22:32
Hallo simonegerzog,
die Kartoffel ist nur dazu da,um das Fett in die Pfanne zu streichen.Eine Kartoffel halbieren,von der Rückseite eine Gabel hineinstechen und dann mit der angeschnittenen Seite der Kartoffel durchs Fett und dann in die Pfanne streichen.So hast du nicht zu viel und nicht zu wenig Fett in der Pfanne.Ich hoffe,ich konnte dir weiterhelfen ;)
LG
Nicole
die Kartoffel ist nur dazu da,um das Fett in die Pfanne zu streichen.Eine Kartoffel halbieren,von der Rückseite eine Gabel hineinstechen und dann mit der angeschnittenen Seite der Kartoffel durchs Fett und dann in die Pfanne streichen.So hast du nicht zu viel und nicht zu wenig Fett in der Pfanne.Ich hoffe,ich konnte dir weiterhelfen ;)
LG
Nicole
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