Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
| 600 g | Rhabarber |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 375 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Puderzucker |
| Fett für die Fettpfanne | |
| Mehl für die Fettpfanne |
Zubereitung
Den Rhabarber in Stücke schneiden. Fett, Salz, Vanillinzucker und 175 g Zucker verrühren. 1 Ei und 4 Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und untermengen.
Den Teig auf die gefettete und mit Mehl bestreute Fettpfanne verstreichen, den Rhabarber darauf verteilen. Im heißen Backofen bei Umluft 150°C ca. 20 Min. backen.
Eiweiß, Zitronensaft und 200 g Zucker steif schlagen. Wellenförmig auf den Kuchen streichen und weitere 20 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig auf die gefettete und mit Mehl bestreute Fettpfanne verstreichen, den Rhabarber darauf verteilen. Im heißen Backofen bei Umluft 150°C ca. 20 Min. backen.
Eiweiß, Zitronensaft und 200 g Zucker steif schlagen. Wellenförmig auf den Kuchen streichen und weitere 20 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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