Den Bärlauch waschen, grob schneiden und in Wasser kurz aufkochen (circa 10 - 15 min). Das Wasser abrinnen lassen und den Bärlauch durch den Fleischwolf drehen (mit einem händischen Fleischwolf geht das Bärlauchzerkleinern leichter).

Falls der Bärlauch etwas abgekühlt ist, nochmal kurz auf die warme Platte stellen, mit Rahm und Gewürzen nach Geschmack vermengen und verrühren. Schmeckt perfekt zu Petersilkartoffeln und Spiegelei.

Das Bärlauchwasser (Wasser, in dem der Bärlauch gekocht wurde) kann auch als Suppenwasser verwendet werden.