Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Kokos - Muffins
)
| Für den Teig: | |
| 275 g | Mehl (Type 550) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 130 g | Zucker, braun |
| 75 g | Margarine (Halbfettmargarine) |
| 300 g | Buttermilch |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Frischkäse 0,2 % Fett |
| 80 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 12 | Papierförmchen |
| evtl. | Kuchenglasur, dunkle |
| evtl. | Kokosraspel |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2) vorheizen. Die Backförmchen in die Vertiefung des Muffinblechs setzen.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Kokosraspel und Vanillezucker cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen. Das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Braunen Zucker, Halbfettmargarine und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Danach die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in den Backförmchen verteilen, jeweils 1 TL Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20 - 25 Min. backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer nicht so sehr auf das Fett achten möchte, kann die Muffins noch in 200 g dunkle Kuchenglasur tauchen und mit Kokosraspel bestreuen.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Kokosraspel und Vanillezucker cremig schlagen. In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen. Das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Braunen Zucker, Halbfettmargarine und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Danach die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in den Backförmchen verteilen, jeweils 1 TL Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20 - 25 Min. backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer nicht so sehr auf das Fett achten möchte, kann die Muffins noch in 200 g dunkle Kuchenglasur tauchen und mit Kokosraspel bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Zylya 
sagt:
sagt: 19.07.2010 09:49
Hallo,
habe das Rezept zu einer Grillfeier gebacken... die Muffins gingen sehr gut weg und haben jetzt intern den Namen "Bounty-Muffins" wegen der Kokosfüllung (bei mir hat sie nicht nach Frischkäse geschmeckt) und der passenden dunklen Schoko drumherum.
Ich hatte noch 200g dunkle Schoki dabei, davon 100g grob gehackt und in den Teig und den Rest als Deko (konnte leider keine Bilder mehr machen, waren zu schnell weg^^)
habe das Rezept zu einer Grillfeier gebacken... die Muffins gingen sehr gut weg und haben jetzt intern den Namen "Bounty-Muffins" wegen der Kokosfüllung (bei mir hat sie nicht nach Frischkäse geschmeckt) und der passenden dunklen Schoko drumherum.
Ich hatte noch 200g dunkle Schoki dabei, davon 100g grob gehackt und in den Teig und den Rest als Deko (konnte leider keine Bilder mehr machen, waren zu schnell weg^^)
dark-hummel 
sagt:
sagt: 20.07.2010 14:09
annephie
sagt:
sagt: 02.02.2011 12:30
Muss man unbedingt 0,2%-Frischkäse nehmen?
dark-hummel
sagt:
sagt: 02.02.2011 21:57
Nein, du kannst jeden Frischkäse (natur) nehmen, auch die Rahmstufen.
Um Kalorien und Fette einzusparen, habe ich damals den Frischkäse 0,2% verwendet. Mittlerweile bevorzuge ich den Frischkäse von Philadelphia 5%. Der ist vom Geschmack noch besser.
Viel Glück beim ausprobieren.
Um Kalorien und Fette einzusparen, habe ich damals den Frischkäse 0,2% verwendet. Mittlerweile bevorzuge ich den Frischkäse von Philadelphia 5%. Der ist vom Geschmack noch besser.
Viel Glück beim ausprobieren.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Muffins
- Muffins
- Muffin - Bagels - Donuts
- dessert
- Alles mit Ei (7)
- fettarm - backen
- muffin - besondere
- muffins (5)
- Muffins
- Kuchen, Torten, Soufflé
Weitere Rezeptsammlungen
Im Rezept wird bei mir Butter verwendet, habe es wohl urspruenglich irgendwo anders her. Mit der Fuellung werde ich noch experimentieren, schmeckt doch noch sehr nach Frischkaese.
LG,
Laia
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten