Für den Teig die Backmischung in eine Schüssel geben, das warme Wasser und das Öl zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 5 Minuten auf höchster Stufe kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zusammen in eine kleine Schüssel geben. Die Oliven in Scheiben schneiden.

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kurz durchkneten und in drei gleichgroße Stücke teilen. Aus dem ersten Stück ein Baguette formen und dann dünn ausrollen. Die Tomaten-Mozzarella-Mischung draufgeben und zusammenrollen, mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

In das zweite Stück Teig die Oliven unterkneten, ein Baguette formen und zu dem anderen aufs Blech legen. Das dritte Stück Teig zu einem Baguette formen, mit dem Gouda bestreuen und aufs Blech legen. Die Baguettes in einem vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad, Ober-/Unterhitze 200 Grad) ca. 20 min. backen.

Tipp: Um das Volumen zu verbessern vor dem Backen ein hitzebeständiges Gefäß mit 200 ml heißem Wasser in den Ofen stellen! Die Baguettes sind schnell zubereitet, man kann sie mit allem Möglichen füllen oder belegen, je nach Lust und Laune. Außerdem sind die Backmischungen preiswert.