Gefülltes Ciabatta

Für den Teig die Backmischung in eine Schüssel geben, das Öl und das warme Wasser zugeben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe ca. 5 min. kneten und danach den Teig an einem warmen Ort 30 min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Oregano hacken, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Kräuter, Zwiebeln und den Knoblauch in eine Schüssel geben, den Käse und die saure Sahne dazu mischen und alles miteinander verrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kurz von Hand durchkneten und flach ausrollen, ungefähr in der Form eines Backbleches. Nun die Käse-Kräutermischung darauf verstreichen. Jetzt wird der Teig zusammengerollt. Den gerollten Brotlaib so legen, dass die Schnittstelle unten liegt. Nun die Enden jeweils etwas platt drücken und unter den Brotlaib stecken.

Das fertige Brot nochmals 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Das Brot in den vorgeheizten Backofen schieben und bei Umluft 180 Grad oder Unter-/ Oberhitze 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Tipp: Zur Verbesserung des Volumens ca. 200 ml heißes Wasser in einem hitzebeständigen Gefäß 5 min. vor Backbeginn in den Ofen stellen. Das Brot schmeckt lecker zu Gegrilltem und ist ein gerngesehener Gast auf allen Partys.