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Mohn - Quark - Kuchen
sommerlich leicht

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Zutaten

100 g Mehl, evtl. Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1  Ei(er)
40 g Zucker
50 g Margarine, evtl. halbfett
20 g Kakaopulver
1 Beutel Mohn (Mohnback)
40 g Zucker
500 g Magerquark
1 Beutel Puddingpulver (Vanillegeschmack)
70 g Obst nach Wahl, evtl. gezuckert
1 Schuss Zitronensaft
2  Eiweiß
3 TL Puderzucker
20 g Mandelblättchen
500 ml Milch
 etwas Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 220 kcal

Mit den Zutaten Mehl bis Kakaopulver einen Teig bereiten, eine Springform damit belegen. Einen Vanillepudding kochen (ganz normal mit Milch/etwas Zucker), mit der Mohnmasse, dem Quark (ich habe 0,1 % Fett Quarkcreme verwendet), wahlweise Obst (bei mir Rhabarber) und den anderen Zutaten verrühren. Dies auf den Boden geben, bei 180°C ca. 45 backen.

Danach 2 Eiweiß zu Schnee schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen, die Mandelblättchen und evtl. mit Zitronensaft beträufelte Obststückchen obendrauf und noch einmal für 15 min. in den Ofen schieben.

220 Kcal pro Portion bei 12 Stück. (Unter Verwendung von Halbfettmargarine und 0,1 % Quarkcreme.)

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