Das Weißbrot an den Enden abschneiden, anschließend mit einem Kochlöffelstiel das Weißbrot aushöhlen. Die Eier hart kochen und kalt werden lassen. Das Eigelb vom Eiweiß lösen und das Eigelb in eine große Schüssel legen. Eiweiß und Gemüse ganz klein würfeln, aber nicht pürieren.

Eigelb, Gemüse, Schmand, Sahne und das Innere vom Weißbrot in die Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren. Nun die Füllung abschmecken und mit einem Teelöffel in das Weißbrot füllen.

Das befüllte Weißbrot fest in eine Alufolie packen und für ca. 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren von der Alufolie lösen und das Brot in ca. 2 cm große Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.