Die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrüste darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit dem Hühnerfond ablöschen, den Weißwein und die Sahne angießen, restliches Currypulver dazugeben, einmal aufkochen lassen und die Hühnerbrüste zugedeckt etwa acht Minuten garen.

Die Knoblauchzehen in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrüste herausnehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb passieren. Geschälte Bananen der Länge nach halbieren und mit Mehl bestäuben.

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Bananen darin von beiden Seiten braten. Hühnerbrüste auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Soße überziehen, die Bananen dazulegen und das Ganze mit in Salzwasser körnig gekochtem Reis servieren.